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Alimentos

La sopa de maíz con miso y salmón es una

El seductor dúo de miso y una verdura dulce me tiene bajo su hechizo. No puedo resistirme a mezclar un poco de la pasta de frijoles fermentados en una sartén de guisantes verdes salteados, por ejemplo, o batir una cucharada en un aderezo para camotes asados. El miso completa la dulzura de las verduras con […]Read More

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La sopa de maíz con chile crujiente es un plato

Un plato de sopa caliente puede no ser exactamente lo que piensas para comer en pleno verano, pero algunas culturas hacen exactamente eso en los días más calurosos del año, y hay evidencia científica que respalda el efecto refrescante de consumir alimentos calientes en días cálidos Y esta sopa de maíz con coco, cubierta con […]Read More

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La sopa de remolacha fría lituana anima los espíritus

La investigadora culinaria Asami Kuchio, que también es ensayista fotográfica, crea recetas inspiradas en los platos que encuentra mientras viaja al extranjero. En Lituania encontró el plato perfecto: sopa fría de remolacha. Su vívido tono rosado-magenta y su sabor refrescante seguramente levantarán el ánimo. Lituania es un país del Mar Báltico lleno de bosques y […]Read More

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Esta sopa de hierbas llena de frijoles y verduras es

Algunos de mis primeros recuerdos son de mi madre haciendo yogur. La recuerdo vertiendo un galón de leche entera en su olla más grande y colocándola sobre una llama en la estufa. Lo removería con una cuchara de madera y usaría su dedo meñique para verificar la temperatura. Cuando estaba lo suficientemente caliente, apagaba el […]Read More