Andrea Gentl pasó gran parte de su infancia mirando hacia abajo. Como ella dijo, “prefería ver lo que estaba debajo de mis pies en lugar de mirar hacia arriba”. Vivía en una granja familiar en un pequeño pueblo en el oeste de Massachusetts. Pasaba la mayor parte de su tiempo al aire libre, gran parte […]Read More
Este pastel te da una gran recompensa por muy poco esfuerzo. Es una belleza: pastel dorado, con incrustaciones de rodajas de pera caramelizada, servido con un encanto rústico justo en la sartén en la que se hornea. Tiene un sabor celestial: tierno pero texturizado con harina de maíz (polenta), salpicado de dulces trozos de pera […]Read More
Cuando imaginé la primera comida que cocinaría en mi nueva casa, me imaginé un pollo asado rodeado de verduras bañadas en su jugo, una ensalada verde fresca, una copa de vino y una sencilla y suntuosa tarta de manzana. La vida, sin embargo, está llena de giros y vueltas. e ironía. Dos días antes de […]Read More
Una de mis frases favoritas de la película “Todo sobre Eve” aparece cuando Bette Davis, irritada, interrumpe sarcásticamente a su amante y a su némesis con la broma: “Recuérdame que te cuente sobre la vez que miré dentro del corazón de una alcachofa”. En la primavera, cuando aparecen montones de alcachofas frescas en la tienda […]Read More
¿Todo queda mejor con chorizo curado crocante? Por supuesto que no, pero a veces puede parecer así. Descubrí que un poco de salchicha picante en platos sabrosos puede significar la diferencia entre lo bueno y lo delicioso. También puede ser una opción si sus ingredientes son demasiado suaves o no están a la altura. Tome […]Read More
Durante más de 80 años, la familia de Colu Henry ha estado preparando pollo Quintiliano, un plato picante de una sola sartén que es ligeramente dulce con ajo caramelizado y profundamente picante con vinagres balsámicos y de vino tinto. Aunque está lleno de sabores fuertes y contundentes, el plato final termina siendo ligeramente picante, o […]Read More
Esta receta es lo más cerca que puedes llegar a capturar la primavera en una sartén. Está tan lleno de colores brillantes que prácticamente necesitas gafas de sol para comerlo. El plato obtiene su resplandor del campo verde de espárragos y guisantes, estallidos de rábano rosado y cintas de celebración de zanahoria. Ubicados en ese […]Read More
Considero que la cantidad de dientes de ajo en la lista de ingredientes de una receta es más un punto de partida. A menos que esté probando una receta, en cuyo caso sigo la receta tal como está escrita, casi siempre agrego más. Cuéntame entre los demonios del ajo. La mordida aguda y picante que […]Read More
La mayoría de los que cocinamos casi todas las noches tenemos uno o dos platos fáciles de preparar que preparamos de memoria. Bono: cuando ese plato se puede hacer con ingredientes que casi siempre tenemos en nuestra despensa y refrigerador. Puttanesca entra en la categoría para mí. Rara vez lo hago exactamente de la misma […]Read More
Me encanta una comida interactiva. Uno en el que construyes el tuyo, sea lo que sea. Cuando he tenido un mal día, la vista de una mesa repleta de tazones pequeños y muchas opciones me anima. Es una excelente opción cuando se alimenta a un grupo, pero incluso cuando solo somos mi esposo y yo, […]Read More