Las hamburguesas de frijoles negros siempre han sido, y probablemente siempre lo serán, mi tipo favorito de hamburguesa a base de plantas. Si bien también como hamburguesas hechas de animales, las hechas con frijoles pueden ser igual de sabrosas y satisfactorias, y a veces incluso más. (Tenga en cuenta el impacto ambiental de reemplazar la […]Read More
Si está interesado en preparar comida coreana en casa, pruebe el nuevo libro de cocina del chef Peter Serpico, “Learning Korean”. Como muchos de nosotros, el chef con sede en Filadelfia ha tenido un par de años desafiantes. Su restaurante, Serpico, estuvo entre muchos en esa ciudad que cerraron durante la pandemia. Desde entonces, abrió […]Read More
La ensalada de pasta, junto con la ensalada de col y la ensalada de papas, forman el trío de guarniciones básicas de verano. Si bien hay prácticamente una cantidad infinita de ensaladas de pasta que se pueden preparar, en su forma más básica, “solo necesitas un buen tomate, un poco de pasta, aceite de oliva […]Read More
Una de las cosas que más me gusta de escribir todos los meses sobre el tema de las comidas aptas para la despensa es que me ha obligado a pensar fuera de mi propia noción de la despensa de la cocina. Los ingredientes que normalmente tengo a mano pueden ser muy diferentes de los que […]Read More
Cuando entrevisté a Stephanie y Mike Le sobre su nuevo libro, “That Noodle Life”, lo primero que quise saber fue esto: ¿Qué tienen los fideos? Es decir, ¿por qué los fideos son lo que ellos, yo y tantas otras personas queremos comer todo el tiempo? Stephanie no perdió el ritmo: “Sé que esto no va […]Read More
La mayoría de los que cocinamos casi todas las noches tenemos uno o dos platos fáciles de preparar que preparamos de memoria. Bono: cuando ese plato se puede hacer con ingredientes que casi siempre tenemos en nuestra despensa y refrigerador. Puttanesca entra en la categoría para mí. Rara vez lo hago exactamente de la misma […]Read More
Una comida sustanciosa y abundante en una sola olla puede ser un salvavidas en las noches ocupadas de la semana, y esta receta no es una excepción. Dos alimentos básicos de la despensa (frijoles enlatados y arroz) forman la base de este plato, y está lleno de sabor a champiñones gracias a la combinación de […]Read More
Cada semana, el personal de The Washington Post Food responde preguntas sobre todo lo comestible. Recientemente, Hetty Lui McKinnon y Lisa Lin se unieron al chat para brindar su experiencia en cocina asiática. Aquí hay extractos editados. P: Me gustaría comenzar a hacer más comida asiática (supongo que panasiático es más exacto). Tengo algunas cosas […]Read More
Durante los meses de invierno, cuando el sol escasea, lo que anhelo son cenas acogedoras. Para mí eso significa sopas y guisos, pastas y tazones reconfortantes de granos. Últimamente he estado recurriendo a la polenta cremosa cubierta con garbanzos y tomates para satisfacer mis antojos. Si hace mucho frío en el lugar donde vives, aquí […]Read More
Esta semana, es posible que sienta la tentación de escribirme una nota como, oye, poner la palabra pizza delante de algo no lo convierte en pizza. Eso es bastante justo, pero como señaló un colega, esta receta de Pizza Broccoli de la escritora y editora de alimentos Dawn Perry fue devorada por su familia, incluida […]Read More