Andrea Gentl pasó gran parte de su infancia mirando hacia abajo. Como ella dijo, “prefería ver lo que estaba debajo de mis pies en lugar de mirar hacia arriba”. Vivía en una granja familiar en un pequeño pueblo en el oeste de Massachusetts. Pasaba la mayor parte de su tiempo al aire libre, gran parte […]Read More
Esta sopa puede despertar tu interés solo por su foto de perfil, pero es mucho más intrigante una vez que la conoces mejor. En la superficie, es una sopa de champiñones reconfortantemente familiar: cremosa, sabrosa y fácil de disfrutar. Pero tiene un sabor exponencialmente más profundo porque los champiñones y los chalotes que contiene se […]Read More
Las hamburguesas de frijoles negros siempre han sido, y probablemente siempre lo serán, mi tipo favorito de hamburguesa a base de plantas. Si bien también como hamburguesas hechas de animales, las hechas con frijoles pueden ser igual de sabrosas y satisfactorias, y a veces incluso más. (Tenga en cuenta el impacto ambiental de reemplazar la […]Read More
Una salsa sedosa, picante con limón y el toque salado de las alcaparras es un sello distintivo de las recetas de piccata en América del Norte. Pero un concepto erróneo común sigue el rastro del delicioso plato. “No sé por qué ustedes, los estadounidenses, piensan que se trata solo de esa salsa”, me dice mi […]Read More
Si aún no tiene champiñones secos en su despensa, considere esta receta como su razón para comenzar. Son como un arma secreta, escondida para cuando quieras una capa de sabor y nutrición profundos y sabrosos. Una vez rehidratados, los champiñones no solo son una adición terrosa y rica en umami para pastas, salteados, guisos, pastel […]Read More
Una comida sustanciosa y abundante en una sola olla puede ser un salvavidas en las noches ocupadas de la semana, y esta receta no es una excepción. Dos alimentos básicos de la despensa (frijoles enlatados y arroz) forman la base de este plato, y está lleno de sabor a champiñones gracias a la combinación de […]Read More
La promesa de “En minutos”, de la autora de libros de cocina Clodagh McKenna, es que hay una receta para ti dentro de las páginas, incluso si solo tienes 10 minutos para pasar en la cocina. El título completo incluye esta oración: “10, 20, 30 minutos: ¿cuánto tiempo tienes para cocinar esta noche?” Esa es […]Read More
Los ingredientes principales de esta sabrosa sopa son la carne de res y el daikon, lo que la hace similar a la soegogi-muguk (sopa coreana de carne de res y daikon). Sin embargo, a diferencia de este último, el tang-guk tiene menos caldo y omite los aromáticos, como la cebolla y el ajo. Inspirada en […]Read More
Estos champiñones rellenos de dos bocados son tan tentadores y serán devorados tan rápido cuando se distribuyen en una reunión, que harán añicos cualquier idea de que las verduras no pueden ser un bocado de fiesta. Si bien se basan en productos saludables, pertenecen a una clase completamente diferente de una fuente de verduras cortadas […]Read More
No puedo decirte la última vez que hice quiche. No es que no me guste, uno bueno, con huevo, cremoso y ligero, con una corteza escamosa, es una belleza. Pero cuando estoy de humor para sabrosos platos de huevo al horno, soy más un cocinero de frittata, me encanta lo adaptable y sencillo que puede […]Read More