La semana del restaurante Black del Área de la Bahía sirve combos de pescado frito de Luisiana, tazones de gumbo ahumado
Tazones de gumbo a fuego lento con pollo desmenuzado, salchicha andouille y un rico roux ahumado, un alimento básico puertorriqueño llamado mofongo que apareció en un episodio de “Diners, Drive-In’s and Dives”, y un pescado frito al estilo sureño con influencias italianas son solo algunos de los deliciosos platos disponibles durante este año Black Restaurant Week en el Área de la Bahía.
Del 13 al 22 de mayo, los comensales del Área de la Bahía pueden celebrar los sabores de las cocinas afroamericana, africana y caribeña en restaurantes participantes como Karibu Lounge, Cali Alley, Home of Chicken and Waffles, Kimmie’s Kitchen, Nell’s House y otros en Oakland. Los restaurantes de San Francisco incluyen El Nuevo Fruitlandia, Rome’s Kitchen, Boug Cali, Teranga y más.
Si bien todos los restaurantes participantes tendrán ofertas específicas y precios promocionales, para obtener la mejor opción de “ganar por su dinero”, no busque más que Arthur Rogers Combo en La cocina de Roma, que solo te costará $ 15. La ventana emergente es un negocio de catering de comida para el alma italiano de Rome Rogers, y se puede encontrar en Speakeasy Ale & Lagers (que es propiedad y está operado por Hunters Point Brewery), ubicado en 1195 Evans Ave. en San Francisco.
El Arthur Rogers Combo se asemeja a lo que podría encontrar en una fritura de pescado de Louisiana.
“Lo que hace que nuestro pescado sea sureño es el rebozado casero de Luisiana”, dijo Rogers a SFGATE. “Está empapado e infundido con condimentos cajún y criollo”.
Para acompañar: guarniciones sabrosas, como una gran bola de macarrones con queso cremoso y ñame dulce confitado, que se elaboran a partir de recetas originales. La comida combinada lleva el nombre del padre de Rogers, Arthur Adam Rogers.
“Era un activista comunitario que creció aquí en el distrito de Hunters Point en Bayview a principios de los años 60”, dijo Rogers. “También era un trabajador de la construcción que ayudó a construir toneladas de negocios monumentales, casas y puntos de referencia en el distrito de Bayview”.
La comida combinada no es lo único que lleva el nombre del anciano Rogers. Dado que Rome’s Kitchen solo aparece en Speakeasy Ales & Lagers los viernes, harías bien en pedir un Arthur Rogers Combo repleto y disfrutarlo después de dar un corto paseo hasta Adam Rogers Park en Avenida Quesada 1215.también llamado así por el activista comunitario.
La cocina de Roma es un pop-up en Speakeasy Ale & Lagers, ubicado en 1195 Evans Ave., San Francisco, y actualmente abre los viernes de 3 p. m. a 8 p. m. Semana del restaurante negro Área de la Bahía está sucediendo del 13 al 22 de mayo.
