Los productos de verano llegan tan prolíficamente, aparentemente todos a la vez, que estoy más que un poco codicioso por ellos. Un vagón que originalmente me dieron para transportar a mi niño grande ahora está dedicado a transportar un recorrido aún más grande en el mercado de agricultores. Todos los fines de semana, mi vagoneta […]Read More
Es fácil ver que la gente prefiere sus reglas cortadas y secas. Los matices a menudo se pierden o se ignoran. Así que va con la antigua pregunta de si puede, o debe, refrigerar los tomates. He visto más que mi parte justa de disputas en Twitter sobre el tema o consejos bien intencionados pero […]Read More
La ensalada de pasta, junto con la ensalada de col y la ensalada de papas, forman el trío de guarniciones básicas de verano. Si bien hay prácticamente una cantidad infinita de ensaladas de pasta que se pueden preparar, en su forma más básica, “solo necesitas un buen tomate, un poco de pasta, aceite de oliva […]Read More
Leí una excelente descripción del sabor de la okra en uno de mis libros de cocina favoritos, “The Vegetable Butcher”. Cara Mangini escribe que la verdura combina “notas de berenjena, judías verdes y espárragos”. Creo que eso es lo correcto. Durante años, solo comía okra cortada en trozos pequeños, rebozada y frita o cocida a […]Read More
Durante los meses de invierno, cuando el sol escasea, lo que anhelo son cenas acogedoras. Para mí eso significa sopas y guisos, pastas y tazones reconfortantes de granos. Últimamente he estado recurriendo a la polenta cremosa cubierta con garbanzos y tomates para satisfacer mis antojos. Si hace mucho frío en el lugar donde vives, aquí […]Read More