La invitación habitual de Onion dip a la fiesta es bien merecida. Es un placer para la multitud que eleva el nivel de cualquier cosa que sumerjas en él con un sabor cremoso y sabroso: corta verduras, galletas saladas, papas fritas y más. También es fácil de preparar, quizás más comúnmente con una tarrina de […]Read More
En un giro picante de los acontecimientos, un hombre de California está demandando a la salsa picante Texas Pete por estar hecha en Carolina del Norte, no en Texas. Philip White, de Los Ángeles, afirma que la salsa picante, que es propiedad de TW Garner Food Co., lo engañó haciéndole creer que estaba comprando una […]Read More
La primera vez que preparé la salsa cremosa de almendras en la receta a continuación, estaba prácticamente mareado de emoción, tan suntuosamente rico y sabroso, y también era fácil de hacer y saludable: ¡punto! Descubrí la salsa en el excelente libro del autor de libros de cocina Nik Sharma “The Flavor Equation”, donde la combina […]Read More
Mi reacción inmediata fue reprender al famoso presentador católico del programa nocturno de entrevistas por violar el noveno mandamiento, pero luego hice un poco de auto-reflexión y entendí de dónde venía. Con demasiada frecuencia, los escritores de alimentos decimos que un plato se puede preparar en un instante, pero luego escuchamos a los cocineros caseros […]Read More
Visité un restaurante peruano hace años para probar su famoso pollo asado (que estaba excelente), pero el plato que me cautivó esa noche, y sobre el que he estado reflexionando desde entonces, fue la entrada. Era la mitad de un aguacate todavía con su cáscara, relleno con un montículo de ensalada de camarones con maíz, […]Read More
Si hubiera una salsa lo suficientemente poderosa como para obligar a alguien a dejarlo todo y dedicar su vida a ello, tendría que ser toum. Eso es exactamente lo que le pasó a Katia Berberi y su esposo Steve Drapeau. La pareja de Walnut Creek trabajaba en tecnología, hasta que un evento que les cambió […]Read More
Las hamburguesas, los perritos calientes y las costillas son esenciales para la barbacoa de verano, pero hay un grupo de alimentos para asar a la parrilla que siempre tendrá mi corazón: las brochetas. Desde brochetas de kefta y brochetas de pollo tandoori hasta cordero souvlaki, moo ping tailandés y negima yakitori, mi mano siempre gravitará […]Read More
El Distrito de la Misión de San Francisco, a través de los ojos de Víctor Escobedo, es un espectáculo digno de contemplar. Mientras camina por la calle 24 hacia la esquina de Mission Street, el hombre sinónimo de Papalote taquerias y su creciente imperio de la salsa parece conocer a casi todos los que se […]Read More
Anoche en Twitter, dos palabras empezaron a ser tendencia: “Salsa Rosa”. No como la cremosa salsa para pasta a base de tomate, sino un misterioso y controvertido condimento con un alarmante color neón y una molesta y viscosa consistencia. Tras una explicación del usuario de TikTok y YouTuber Spill Sesh, que recapitula los dramas de […]Read More
La acidez brillante y contundente y el toque especiado de un escovitch al estilo jamaiquino siempre me animan, incluso en los días de verano más sofocantes. Encuentro la combinación de sabores absolutamente excitante: pimientos dulces y cebolla salteados, despertados con mucho vinagre y pimiento picante, perfumados con tomillo fresco y molidos con una pizca de […]Read More