Una de las cosas que más me gusta de escribir todos los meses sobre el tema de las comidas aptas para la despensa es que me ha obligado a pensar fuera de mi propia noción de la despensa de la cocina. Los ingredientes que normalmente tengo a mano pueden ser muy diferentes de los que […]Read More
Había estado tan arraigado en mí cocinar los guisantes mínimamente, hasta que estuvieran verdes y tiernos, que me parecía casi un tabú dejarlos hervir a fuego lento más allá de ese punto cuando lo probé por primera vez. Pero mantuve el rumbo, porque sabía lo que se necesitaba para capturar la esencia de los platos […]Read More
Huevos, carbohidratos, queso y embutidos es una combinación que disfruto bastante a menudo. Pizza. Sándwiches de desayuno. burritos Quiche. La cuestión es que, hasta hace poco, no había participado en este cuarteto mágico en una de sus iteraciones más obvias y queridas: los espaguetis a la carbonara. Para mis colegas, esta fue una admisión bastante […]Read More
La promesa de “En minutos”, de la autora de libros de cocina Clodagh McKenna, es que hay una receta para ti dentro de las páginas, incluso si solo tienes 10 minutos para pasar en la cocina. El título completo incluye esta oración: “10, 20, 30 minutos: ¿cuánto tiempo tienes para cocinar esta noche?” Esa es […]Read More
No sé tú, pero tomar algo que parece un náufrago triste y convertirlo en algo delicioso realmente me da ganas de chocarme los cinco en la cocina. Choqué esos cinco conmigo mismo hace unos meses cuando estaba en el proceso de limpiar mi refrigerador y me di cuenta de que estaba lleno de pedacitos de […]Read More
¿Cómo va tu relación con tu licuadora? ¿Se sienta en el gabinete escondido detrás de la waflera? Si es así, podría ser el momento de sacarlo de nuevo y volver a familiarizarse. El electrodoméstico, que fue el nuevo dispositivo de moda en las cocinas caseras en la década de 1930, es un viejo recurso confiable […]Read More
Soy un fanático de una buena pasta horneada (cobertura crujiente, salsa burbujeante, tal vez un poco de queso (o mucho)), pero nunca lo he considerado un asunto particularmente simplificado. Tienes que hervir y escurrir la pasta antes de mezclarla con los otros ingredientes, y si estás haciendo una salsa por separado, son al menos tres […]Read More
Esta receta marca todas las casillas para el tipo de comida que quiero que me lleve al nuevo año. Es saludable y reconfortante (sí, ¡es posible tener ambos!) Y es conveniente: fácil de armar, preparar y recalentar. Es una versión mejor para usted de un ziti horneado favorito familiar, hecho con pasta integral (aunque la […]Read More
2021 fue un año como cualquier otro, solo en el sentido de que también abarcó 365 días y cuatro estaciones. Supuestamente, de todos modos: se sintió más como el doble de la cantidad de días y una sola temporada a la que podríamos referirnos caritativamente como “sprummter”. Sí, básicamente era basura. Pero teníamos que comer […]Read More
Si quieres probar el plato de pasta horneada con queso feta y tomate que estuvo en todo TikTok este año, pronto ni siquiera tendrás que encender tu horno. La plataforma para compartir videos se asociará con un servicio de cocina fantasma para ofrecer la marca TikTok Kitchen, que servirá los alimentos que se han vuelto […]Read More