Me encantan las cazuelas, especialmente las hechas con pasta, salsa, carne y queso. Me encanta clavar una cuchara grande en él y llenar mi plato con las cucharadas reconfortantes que todavía tienen rizos de vapor saliendo de ellos. Los guisos saben bien, sí, pero también, si usted es el cocinero de su casa, sabe que […]Read More
Me sorprendió cuando recibí correos electrónicos y comentarios como “¿Qué es chili crisp?” después de que se publicara mi receta de sopa de maíz con el ingrediente. Me lo presentaron hace unos cuatro años, lo probé por primera vez mientras viajaba al extranjero y me sorprendió el condimento crujiente, lleno de umami y ligeramente picante. […]Read More
ALBUQUERQUE, N.M. (AP) – La temporada de chile verde en Nuevo México está en pleno apogeo mientras el aroma de los pimientos frescos asados impregna el aire, pero los productores y exportadores en México están igual de ocupados y eso está causando una crisis en la frontera internacional. Las autoridades dijeron el lunes que los […]Read More
SANTIAGO, Chile (AP) – Los chilenos rechazaron abrumadoramente una nueva constitución progresista para reemplazar su carta de la era de la dictadura, dando un golpe al joven presidente Gabriel Boric que ahora debe negociar para crear otro documento o cambiar el actual. Aunque se esperaba que la propuesta de constitución fuera derrotada en el plebiscito […]Read More
SANTIAGO, Chile (AP) – Los chilenos votan el domingo en un plebiscito sobre la adopción de una nueva constitución de gran alcance que cambiaría fundamentalmente el país sudamericano. La carta propuesta pretende reemplazar una constitución impuesta por una dictadura militar hace 41 años. Durante meses, los sondeos de opinión han mostrado una clara ventaja para […]Read More
MELIPEUCO, Chile (AP) – La niebla surgió repentinamente del río Truful Truful mientras fluía por debajo del volcán Llaima, cubierto de nieve, y Víctor Curin sonrió al ver el agua rociada por el sol. Líder de una de las comunidades indígenas a orillas del río en los Andes chilenos, Curin lo tomó como una señal […]Read More
Un plato de sopa caliente puede no ser exactamente lo que piensas para comer en pleno verano, pero algunas culturas hacen exactamente eso en los días más calurosos del año, y hay evidencia científica que respalda el efecto refrescante de consumir alimentos calientes en días cálidos Y esta sopa de maíz con coco, cubierta con […]Read More
Cuando entrevisté a Stephanie y Mike Le sobre su nuevo libro, “That Noodle Life”, lo primero que quise saber fue esto: ¿Qué tienen los fideos? Es decir, ¿por qué los fideos son lo que ellos, yo y tantas otras personas queremos comer todo el tiempo? Stephanie no perdió el ritmo: “Sé que esto no va […]Read More
SANTIAGO, Chile (AP) – El ex líder estudiantil de izquierda Gabriel Boric prometió mejorar la vida de todos los chilenos y atacar la profunda desigualdad que ha desatado masivas protestas, horas después de ser investido el viernes como el presidente más joven de la historia del país. A sus 36 años, Boric sólo tenía 4 […]Read More
SANTIAGO, Chile (AP) – Chile está implementando una cuarta dosis de vacunación para algunos ciudadanos a medida que aumenta el número de infecciones diarias por coronavirus. El presidente Sebastián Piñera estuvo presente el lunes cuando dos adultos con problemas de inmunosupresión recibieron la cuarta vacuna contra el COVID-19 en un hospital de Santiago. Chile está […]Read More