Restaurante indio del Área de la Bahía, conocido por sus guiños Michelin y dosa, persianas
Rasaun elegante restaurante con estrella Michelin que destacó los ricos sabores del sur de la India, cerró después de ocho años en Burlingame.
El cierre repentino fue anunciado el Instagram el jueves en una serie de publicaciones que indicaban que el último día de servicio de Rasa era el 8 de mayo. Sin embargo, el cierre no es una despedida completa. El propietario Ajay Walia ya está trabajando para transformar el espacio en un segundo puesto avanzado de su otro restaurante, Bistró indio azafráncon sede en San Carlos.
“Un anuncio para nuestros amigos y seguidores: hemos tomado la decisión de cerrar RASA para resurgir de una manera nueva y emocionante”, decía en parte la publicación de Instagram. “Con SAFFRON en San Carlos entrando en su vigésimo año exitoso como un adorado restaurante pilar de la comunidad, estamos listos para adoptar esta noción de comida reconfortante que satisface el alma y la herencia de la cocina india”.
Durante la transición, el interior y el exterior existentes de Rasa se someterán a una remodelación que Walia pretende terminar dentro del próximo mes. Se espera que la segunda ubicación de Saffron abra en algún momento a principios de junio en la antigua casa de Rasa en 209 Park Road en Burlingame.
Walia dijo el diario que una de las razones por las que decidió convertir a Rasa en un segundo restaurante Saffron fue el énfasis en la comida para llevar durante la pandemia. Compartió que muchos de los platos de Rasa no viajaban bien en un contenedor de comida para llevar.
“Solo necesitamos nueva energía incluso para nuestros equipos que salen de la pandemia, para que nos concentremos en brindar la misma experiencia al huésped que la gente [have] espera de nosotros”, dijo Walia a The Daily Journal. “Este cambio será un cambio bienvenido”.
Rasa es el segundo restaurante del Área de la Bahía de Walia. Abrió por primera vez en 2014 y obtuvo su primera estrella Michelin en 2016. En el momento en que recibió el prestigioso premio, la Guía Michelin recomendó la crujiente dosa de Rasa entre los mejores platos del restaurante que vale la pena pedir. Rasa era conocida por su variedad de dosa preparada con albahaca, hinojo o trufa. Su plato de chutney de gambas, igualmente, fue elogiado por su presentación.
