Lion Dance Cafe, nombrado entre los mejores platos de 2022 por el New York Times
En una nueva lista de “top 25” de fin de año, el New York Times publicado un artículo de los platos favoritos de los escritores gastronómicos que probaron a lo largo de 2022, con restaurantes de todo el país. Lion Dance Cafe, en 380 17th St. en Oakland, obtuvo el honor de ser nombrado primero en los “25 platos de restaurante en los que no podíamos dejar de pensar este año” del NYT.
El escritor gastronómico Tejal Rao destacó la oferta rotativa de shaobing que adorna el menú en el “Italo-Chino-SingapurenseRestaurante de East Bay.
“El sándwich distintivo e idiosincrásico cambia cada semana, pero siempre puede esperar algo considerado y fuerte, sostenido en el hermoso pan con aroma a sésamo del restaurante”, escribió Rao.
Aunque la imagen hace que parezca un sándwich, shaobing es en realidad el nombre del pan: un pan plano sin levadura del norte de China relleno con rellenos dulces o salados.
En Lion Dance Cafe, los propietarios CY Chia y Shane Stanbridge ofrecen una variedad ecléctica de platos veganos y vegetarianos inspirados en sus respectivas raíces chinas, singapurenses e italianas de California. Por eso su shaobing se parece más a un sándwich de focaccia de masa madre que a un shaobing tradicional. Pero es un elemento del menú que es completamente auténtico para Lion Dance y ha sido elogiado por varias publicaciones en el camino.
Más recientemente, Madeline Wells de SFGATE exploró la decisión de los restauranteros de cambiar de un modelo de negocio informal centrado en la comida para llevar a un menú de degustación de siete platos de $90 durante todo diciembre.
“Al igual que muchos restaurantes y negocios en general, nos hemos enfrentado a un aumento de los costos de todo de una manera sin precedentes además de los desafíos de COVID”, dijo Chia a SFGATE a principios de este mes. “… Nos dimos cuenta de que en realidad habíamos estado perdiendo dinero durante al menos cuatro meses”.
Para aquellos ansiosos por probar el menú de muestra de diciembre de Lion Dance, el primer plato que aparece en su sitio web es un shaobing con paté de rendang y mostaza de raíz de cilantro.
Café Danza del León, 380 Calle 17, Oakland. Abierto de miércoles a sábado con turnos a las 17:30 y 19:30 (se pueden hacer reservas vía Lion Dance Café.)
