El chef con estrella Michelin puede abandonar los planes de Palo Alto por la prohibición del gas natural
Un centro comercial amenaza con demandar a la ciudad de Palo Alto por su prohibición de gas natural, argumentando que la prohibición de nuevas conexiones de gas natural impedirá que el mundialmente famoso chef José Andrés abra su primera ubicación Zaytinya en el Área de la Bahía.
El Stanford Shopping Center en Palo Alto se estableció como el sitio para una nueva ubicación de Zaytinya, un restaurante mediterráneo propiedad de Andrés. Los desarrolladores demolieron la tienda de hombres de Macy’s y planeaban erigir tres nuevos edificios en su lugar, uno de los cuales contendría el nuevo Zaytinya. Pero los abogados del centro comercial dicen que la ciudad les ha dicho que es posible que el restaurante no pueda conectarse a una conexión de gas natural que se instaló específicamente para los nuevos edificios.
La disputa entre la ciudad y el Stanford Shopping Center fue reportado por primera vez por Palo Alto Online. Un abogado que representa a Simon Property Group, propietario del centro comercial, escribió una carta a la ciudad el 28 de abril que dijo que Andrés se retirará de la empresa si su nuevo restaurante no puede conectarse a la línea de gas.
“Zaytinya se basa en métodos de cocción tradicionales que requieren aparatos de gas para lograr sus sabores complejos característicos”, escribió la abogada Anna Shimko en su carta a la ciudad. “Algunos de sus equipos de cocina más convencionales se pueden hacer eléctricos, pero otras piezas únicas de equipos a gas que son fundamentales para el éxito de Zaytinya no tienen equivalentes eléctricos. Sin una conexión de gas y electrodomésticos, Zaytinya se vería obligada a modificar su menú exclusivo de cinco estrellas, lo que no está dispuesto a hacer”.
Shimko y los representantes del Stanford Shopping Center no respondieron a las solicitudes de comentarios de SFGATE a tiempo para su publicación.
El Ayuntamiento de Palo Alto adoptó un código de construcción a finales del año pasado que exige que los edificios nuevos sean totalmente eléctricos y evita que la infraestructura de gas se amplíe a electrodomésticos como chimeneas y parrillas. El código está destinado a ayudar a la ciudad a lograr su objetivo de volverse completamente neutral en carbono para 2030. Pero en su carta, Shimko argumenta que el código de construcción adoptado en 2022 no debería aplicarse a la estructura que albergará a Zaytinya, ya que, según ella — los planes para los proyectos se aprobaron en 2020. Dijo que privar al edificio del uso de la línea de gas natural, sin compensación y a pesar de las aprobaciones previas, representaría “una expropiación inconstitucional”.
En respuesta, la ciudad argumentó que su nuevo código de construcción se aplica al edificio que albergará a Zaytinya porque la ciudad aún no ha emitido un permiso de construcción.
“En general, los derechos adquiridos no se establecen hasta que se emiten los permisos de construcción”, dijo a SFGATE Patrick Burt, concejal de la ciudad de Palo Alto.
Shimko escribió en su carta que Simon Property Group originalmente tenía la intención de obtener ese permiso este mes. La ciudad discutió la carta de Shimko en una sesión a puertas cerradas el 8 de mayo, pero no tomó ninguna medida denunciable durante esa sesión. Burt dijo que no podía discutir los detalles de esa reunión, pero dijo que el consejo estaba tomando en consideración los argumentos de Shimko.
Pendiente de esta disputa está una decisión reciente de la Corte de Apelaciones del Noveno Circuito de EE. UU., que anuló una prohibición de gas natural en Berkeley el mes pasado. El tribunal dictaminó que la ley federal se adelantó a la ordenanza de la ciudad, lo que significa que la ley local estaba en conflicto con las regulaciones federales sobre el uso de energía. En su carta, Shimko mencionó esa decisión y señaló que “el código de Berkeley anulado es notablemente similar al cambio de código de Palo Alto”.
Burt, sin embargo, dijo que los dos códigos son diferentes y que, como resultado, no estaba preocupado por el fallo de la corte.
“La ciudad ha sostenido que creemos que nuestro código de electrificación cumple legalmente”, dijo. “… El código de Palo Alto no es idéntico al de Berkeley, tiene algunas diferencias importantes”.
