Dave’s Hot Chicken, respaldado por celebridades, abre un nuevo restaurante en Oakland
El pollo caliente huele diferente en la bahía, y una nueva cadena de pollo picante debutó en Oakland el viernes, respaldada por el rapero Drake y el actor Samuel L. Jackson, el animado Dave’s Hot Chicken, un alimento básico nacido en Los Ángeles.
de dave fue fundada en 2017 por los amigos Dave Kopushyan, un chef que se formó en la organización de Thomas Keller (Lavandería francesa), Arman Oganesyan y Tommy y Gary Rubenyan como un simple carrito de pollo caliente en un estacionamiento de East Hollywood.
La popularidad de las tiras de pollo caliente al estilo de Nashville y las papas fritas rizadas sazonadas del carro creció rápidamente con las filas al final de la cuadra. Incluso recibió grandes elogios de Eater LA, que escribió que Dave “podría dejarte boquiabierto”.
Dave’s tomó la locura del pollo caliente de Nashville que lanzó su hechizo cargado de especias sobre Estados Unidos y concedió la franquicia a más de 300 tiendas en los EE. UU. y Canadá. También captó la atención y el paladar de inversionistas famosos, como el rapero Drake, ganador del premio Grammy, y el actor ganador del Premio de la Academia, Samuel L. Jackson.
“Probé la comida y fue increíble”, Drake dijo en un comunicado en 2021. “Después de conocer a los fundadores y escuchar su historia, aproveché la oportunidad de invertir”.
Con todo el alboroto alrededor de esta cadena de pollo caliente y mi afinidad por las comidas picantes, visité la ubicación de Oakland en 2228 Broadway durante su apertura suave el miércoles por la noche.
El espacioso comedor de Dave tiene muchas ventanas grandes con amplios asientos para observar el ajetreado tráfico peatonal de Broadway. El colorido arte callejero de pared a pared, que se convirtió en sinónimo de las ubicaciones de Dave, y una lista de reproducción según mi propio corazón que incluía a los gustos de Joy Division y Buzzcocks marcaron el tono de mi experiencia de pollo caliente.
Los clientes ansiosos llenaron las cajas registradoras para probar las hamburguesas de Dave cubiertas con una ensalada de col rizada dulce, chips de pepinillos crujientes y las famosas tiras de pollo que comenzaron todo.
Hay siete niveles de especias en Dave’s, que van desde ninguna especia hasta el segador. Temo al segador. Así que mi colega Joshua y yo pedimos dos controles deslizantes medianos y un par de tiernos calientes como nuestra introducción al culto de Dave. También pedimos una canasta pequeña de papas fritas sazonadas y una guarnición de macarrones con queso.
Primero, el control deslizante, fuego medio: Medio es el punto ideal en Dave’s. Es el tipo de nivel de especias en el que obtienes una bienvenida patada de calor y aún puedes disfrutar de los otros componentes del sándwich. Una ensalada de repollo morado y col rizada ligeramente endulzada y chips de pepinillos sabrosos contra las tiras de pollo crujientes frotadas con especias exclusivas de Dave juegan muy bien. El bollo suave y mantecoso mantuvo bien unido el sándwich y absorbió los jugos de la ensalada sin volverse blanda con el último bocado.
Después de probar algunos bocados de cremoso mac, detectamos un ligero funk pero no pudimos identificarlo. Al final, fue un lado respetable de fideos macarrones suaves cubiertos con salsa de queso. También disfruté las papas fritas arrugadas sazonadas, que tenían una agradable textura doblemente frita.
Ahora en los controles deslizantes calientes: estaban realmente calientes. Aunque mi colega dijo que el nivel de calor no era agradable, pensé que era manejable. La sensación de hormigueo y la quemadura general cubren la lengua de inmediato. Pero no dura demasiado, por lo que te atrae otro bocado para perseguir a ese dragón de capsaicina de nuevo.
Los controles deslizantes vienen en una rebanada rancia de pan blanco con los mismos pepinillos crujientes y una guarnición de la salsa de naranja característica de Dave. Es como una salsa de alioli de color naranja ligeramente picante. (Agregué un poco más de esta deliciosa salsa a mi control deslizante para divertirse).
Dave’s Hot Chicken no es el único restaurante de pollo caliente en Oakland, y mucho menos en el Área de la Bahía. World Famous Hotboys y Hotbird son destinos populares de pollo caliente en East Bay, mientras que The Bird y Angry Chickz controlan San Francisco y South Bay, respectivamente.
Con la apertura de Dave’s de su última ubicación en Oakland esta semana, además del debut de tiendas adicionales en Union City, San Leandro y Sunnyvale el verano pasado, está claro que la locura por el pollo caliente no se agotará pronto.
Pollo caliente de Dave, 2228 Broadway, Oakland. Abierto de domingo a jueves, de 11 am a 11 pm; Viernes y sábado, de 11 a 24 h.
