Charles Phan trae Slanted Door al campus de UC Berkeley solo por tiempo limitado
El legendario restaurador de San Francisco, Charles Phan, traerá su obra maestra, Slanted Door, como una ventana emergente a UC Berkeley por tiempo limitado. según Eater SF.
El viernes, Phan, quien es un alumbre de calcerró repentinamente su puesto avanzado de campus rápido e informal Rice and Bones, en Wurster Hall en la Facultad de Diseño Ambiental, solo para cambiar el enfoque de la cocina a una serie de cenas emergentes del 15 de junio al 1 de julio. La serie de cenas Slanted Door está planificado para las noches de miércoles a viernes, de 5:30 p. m. a 7:30 p. m.
Con opciones tan limitadas, las reservas seguramente se llenarán rápidamente.
Durante el día, Phan alimentará a los estudiantes de UC Berkeley en Wurster Hall con kits de pho, bollos de vapor y café para llevar a casa durante el verano y el próximo año escolar. Pero por la noche, planea experimentar con un menú de precio fijo de cuatro platos por $48 por persona. Se espera que el menú incluya cangrejo de concha blanda del golfo salvaje en una salsa de piña y anchoas, un pato asado en madera seca con habas y arroz, y banh bot loc: albóndigas de arroz con camarones.
Un portavoz de Slanted Door Group le recomendó a Eater que las fiestas deben ser de al menos dos personas (no comensales solos) porque los platos intermedios se servirán al estilo familiar.
Durante los últimos dos años, la Puerta inclinada ubicada en el Ferry Building a lo largo del Embarcadero de San Francisco ha estado cerrada debido a la pandemia. Pero los fanáticos han estado anhelando el regreso de los sabrosos platos de Phan, como los rollos imperiales, la carne de res agitada y los fideos de celofán con cangrejo Dungeness. Si bien esos platos célebres no estarán disponibles en la ventana emergente Slanted Door, se espera que vuelvan al menú en el Ferry Building cuando regrese.
Reservas para la serie pop-up Slanted Door se puede hacer a través de REX.
