Este es el mejor momento para un libro de cocina: lo abres, ves una receta tan atractiva que tienes que prepararla, la pruebas, te encanta, la agregas a tu repertorio. A veces, el platillo es algo que ya sabe; tal vez lo haya comido en restaurantes muchas veces, pero nunca pensó que podría (fácilmente) prepararlo […]Read More
El costo de los alimentos en general ha aumentado, pero la carne, y la carne vacuna en particular, está experimentando un gran aumento. Según los datos publicados por la Oficina de Análisis Económico, el precio de la carne y las aves de corral subió un 11,4% en octubre en comparación con el año anterior, y […]Read More
El franquiciado de varios Burger Kings en San Francisco recibió una multa de $ 1.9 millones por presunto robo de salario de cientos de ex empleados durante un período de tres años. La Oficina del Comisionado Laboral de California citó a Monu Singh, propietario del Golden Gate Restaurant Group que opera varias cadenas de restaurantes […]Read More
Según los informes, dos empresas del condado de Marin recibieron mensajes amenazadores similares a principios de este mes que les indicaban que eliminaran la prueba del requisito de vacunación o, de lo contrario, se quemarían los escaparates de las tiendas. Papermill Creek Saloon, ubicado en 1 Castro Ave. en Forest Knolls, un área no incorporada […]Read More
Este hogareño pastel al revés de Aran Goyoaga, panadero de tercera generación, estilista y fotógrafo autodidacta, es un festín para la vista y el estómago. En este pastel simple pero visualmente llamativo de su tercer libro de cocina, “Canelle et Vanille Bakes Simple”, las peras en rodajas se extienden sobre una base de caramelo hecha […]Read More
Esta receta de pastel Bundt proviene del libro de cocina debut de Vallery Lomas, “La vida es lo que lo horneas”, y “tiene una miga apretada, como un bizcocho, pero está húmeda y llena de sabor a piña y nueces”, escribe. Contribuyendo a ese sabor está el azúcar morena, clara u oscura, lo que le […]Read More
El cordero y el cordero no se consideran proteínas ancestrales entre los pueblos indígenas de América del Norte, según el chef y autor de Navajo (Diné) Freddie Bitsoie. A diferencia de otros alimentos que se han consumido durante miles de años, su carne es una tradición “centenaria” relativamente nueva. Hoy en día, los corderos pastan […]Read More
“Hay algo especial y sagrado en las mañanas … cuando bajamos la velocidad lo suficiente para disfrutarlas”, escriben Shalane Flanagan y Elyse Kopecky en su último libro de cocina, “Levántate y corre: recetas, rituales y carreras para alimentar tu día”. “ Ex compañeros de equipo de campo traviesa, y mis compañeros ex alumnos, de sus […]Read More
“La sopa es una forma cálida de conocer una cultura y su gente”, escribe la autora de libros de cocina Pati Jinich. Ella llama a esta vívida sopa hecha con ostras y chipotles en adobo uno de sus favoritos de todos los tiempos. Cuente con nosotros, así como los fanáticos entusiastas de la base picante […]Read More
Es fácilmente el elemento de menú más exclusivo de todo San Francisco: un viaje de $ 2,000 a Nepal. En el menú de Campamento base, un restaurante nepalí en la Misión, la propietaria Suraksha Basnet ofrece chow mein (una típica “comida callejera” en su país), bara (panqueque de lentejas amarillas con especias), panceta de cerdo […]Read More