La escasez y los problemas de la cadena de suministro se han convertido más en una regla que en una excepción en los últimos tiempos, y más recientemente, al menos en el mundo de la alimentación, el rumor se ha centrado en el queso crema. Especialmente el queso crema Philadelphia, ese alimento básico de las […]Read More
Si hay un postre más festivo que un panecillo suizo, todavía no me han presentado. Un panecillo suizo, que también responde al nombre de “jelly roll” o “roulade”, es un bizcocho enrollado relleno de crema batida, mermelada o glaseado. A menudo, se cubre con ganache de chocolate, como es el caso aquí; o si está […]Read More
Aunque cocinar pollo debajo de un ladrillo se remonta a la época romana, uno pensaría que fue diseñado para satisfacer todas las esperanzas de un cocinero casero moderno para el pollo entre semana. En los viejos tiempos, el pollo parcialmente deshuesado o deshuesado se colocaba en un recipiente de terracota poco profundo que recordaba a […]Read More
Cada miércoles al mediodía, el personal de The Washington Post Food responde preguntas sobre todo lo comestible en live.washingtonpost.com. Aquí hay extractos editados de ese chat. P: ¿Cuántos días son buenos para comer el pollo asado, frito o al horno de una tienda de delicatessen una vez que los lleve a casa? ¿Y asumiendo que […]Read More
Tengo queridos amigos que hacen todo lo posible en las fiestas, convirtiendo su hogar en un espectáculo de luces festivas. Me encanta disfrutar de su brillo cuando lo visitamos y admiro su compromiso de brindar buen ánimo, especialmente ahora, cuando todos podemos usarlo. Su espíritu me calienta y me avergüenza, ya que de alguna manera […]Read More
Aquí hay algunos vinos dignos de su mesa navideña esta temporada. Tenemos dos tintos, uno de España y el otro de Italia, que muestran versatilidad con una amplia variedad de alimentos, así como una bengala italiana para que comience su fiesta. Dos vinos dignos de un derroche completan la lista: un pinot noir de una […]Read More
Después de casi 30 años como uno de los restaurantes de brunch más apreciados de San Francisco, Dottie’s True Blue Café ha cerrado permanentemente. La empresa anunció su cierre en un mensaje breve publicado en su sitio web, aunque no está claro cuándo Dottie cerró oficialmente. “Lamentablemente, Dottie no sobrevivió a los tiempos difíciles provocados […]Read More
El fin de año significa que es hora de nuestra observación anual del ombligo vinoso sobre los desarrollos del año pasado y pronósticos de bola de cristal sobre las tendencias para el próximo. (Una vez un profesor asignó un artículo en el que se refería a tal introspección retrospectiva con la palabra griega omphaloskepsis, enviando […]Read More
Recientemente escribí sobre mis muchas niñeras infantiles, las mujeres que nos veían a mí y a mi hermano después de la escuela cuando mis padres trabajaban hasta tarde. Esta receta, de tetrazzini hecho con pollo o simplemente muchos champiñones, con una salsa cremosa y cursi, se inspiró en Frida. Frida tenía una cocina grande y […]Read More
Millie’s Kitchen, mejor conocido por su pastel de café y platos de desayuno clásicos, ha cerrado silenciosamente después de 46 años en Lafayette. Los clientes se enteraron por primera vez del cierre a principios de esta semana por una nota publicada en el escaparate de Millie’s Kitchen, según el Grupo de Noticias del Área de […]Read More