Nunca me ha sorprendido tanto la comida en mi vida. Cuando el repartidor dejó tres cajas rojas, cada una del tamaño de una cartera pequeña, con asas amarillas y caras con el ceño fruncido a los lados con marcas X en lugar de ojos, no pude evitar notar que el olor que emanaba era como […]Read More
Los días se acortan, el aire es fresco y hay casi tantas hojas en el suelo como en los árboles. Tan pronto como la temperatura cae por debajo de los 50 grados, me encuentro con ganas de encender el horno. Es la temporada de estofados y asados. Esta receta, para un pollo asado con arce […]Read More
Ingrese a un restaurante de alta cocina, cambie al menú de degustación del chef y, a menudo, encontrará combinaciones de vinos disponibles. Si se ofrecen opciones de bebidas sin alcohol (deberían serlo, si el restaurante quiere seguir siendo relevante), probablemente incluyan té. Este fue el caso en el restaurante McCrady’s de Charleston, ahora cerrado, cuando, […]Read More
El queso cheddar y la manzana son un dúo tan poderoso que creo que califican para un nombre de pareja oficial. Chapple, tal vez? De acuerdo, lo estoy presionando, pero la pareja está destinada a estar juntos: en una tabla de quesos donde las rebanadas de manzana crujientes ofrecen un contraste brillante y fresco con […]Read More
Estudié historia de los alimentos y antropología en la universidad, y recuerdo que en una de mis primeras clases, el profesor les pidió a todos que escribieran un breve ensayo sobre un alimento que era “puro sabor”. No puedo recordar lo que elegí, pero solo obtuve una calificación aprobatoria. El estudiante que escribió un ensayo […]Read More
Nota del editor: en esta columna recurrente, la escritora de San Francisco, Margot Seeto, celebra la vibrante cultura de los restaurantes chinos de la ciudad, y más allá, con reseñas de albóndigas en toda la ciudad. Como muchos de nosotros en el Área de la Bahía, soy un amante de las albóndigas. Y como chino-estadounidense […]Read More
CIUDAD DE MÉXICO (AP) – Los ojos de Fabiana Márquez se iluminaron después de dar el primer mordisco a un sabroso pan de media luna relleno de jamón y queso. Los recuerdos inundaron su mente. La inmigrante venezolana no había comido un “cachito” en casi cinco años hasta que se topó con un vendedor frente […]Read More
De vez en cuando, me encuentro con un libro de cocina cuyas recetas son tan convincentes que me resulta difícil elegir qué probar primero. Eso es lo que sucedió cuando vi “Natural Flava” de Craig y Shaun McAnuff, una continuación vegana de su libro de 2019, “Original Flava”. Al igual que ese libro, este está […]Read More
El helado se volvió un poco más dulce con el rapero nacido en Vallejo, E-40, tomando las decisiones en una línea de nuevos sabores de helado bajo su marca de alimentos. matón con una cuchara. El 31 de marzo, un sonriente E-40 sentado detrás de seis coloridas pintas de helado anunció a través de Instagram […]Read More
Es una cuestión de textura lo que me pone quisquilloso con los champiñones. Siempre me atrae su sabor salado y su riqueza de nutrientes, que incluyen potasio, vitaminas B y una multitud de compuestos protectores de la salud. Pero algunos hongos pueden ser tan malditamente blandos y esponjosos. Sin embargo, no se trata de shiitakes. […]Read More