El cordero y el cordero no se consideran proteínas ancestrales entre los pueblos indígenas de América del Norte, según el chef y autor de Navajo (Diné) Freddie Bitsoie. A diferencia de otros alimentos que se han consumido durante miles de años, su carne es una tradición “centenaria” relativamente nueva. Hoy en día, los corderos pastan […]Read More
