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Alimentos

La sopa de maíz con miso y salmón es una

El seductor dúo de miso y una verdura dulce me tiene bajo su hechizo. No puedo resistirme a mezclar un poco de la pasta de frijoles fermentados en una sartén de guisantes verdes salteados, por ejemplo, o batir una cucharada en un aderezo para camotes asados. El miso completa la dulzura de las verduras con […]Read More

Alimentos

Esta receta de pastel invertido de pera y miso tostado

Este hogareño pastel al revés de Aran Goyoaga, panadero de tercera generación, estilista y fotógrafo autodidacta, es un festín para la vista y el estómago. En este pastel simple pero visualmente llamativo de su tercer libro de cocina, “Canelle et Vanille Bakes Simple”, las peras en rodajas se extienden sobre una base de caramelo hecha […]Read More