Quizás haya cientos de miles de recetas para aderezos para ensaladas, salsas que pueden aderezar verduras u otros platos. Casi todos ellos se pueden destilar en tres elementos esenciales. “Lo más importante de cualquier aderezo es lograr un equilibrio adecuado de sal, grasa y ácido”, escribe Samin Nosrat en su libro sobre los elementos de […]Read More
Tengo un amigo, nacido y criado en un Casa flotante Sausalito, un veterano periodista de San Francisco convertido en investigador criminal, que conoce el Área de la Bahía mejor de lo que yo podría esperar. Desde hace un tiempo, durante la pandemia, ha estado haciendo una caminata de un día todos los domingos. Es su […]Read More