Soy un amante de las verduras con igualdad de oportunidades, pero la mayoría de las personas que conozco luchan por apreciar al menos una, si no más. Para mi esposo, es okra. Para uno de mis colegas, coliflor. Otro compañero de trabajo no soporta los calabacines. He conocido a enemigos de la remolacha y enemigos […]Read More
Puede que no haya una experiencia más placentera mientras cena en San Francisco que ver a su mesero o camarera mezclar la legendaria, crujiente y picante ensalada de hojas de té en su mesa cuando come en Burma Superstar, en 309 Clement St. Pero durante los últimos cinco meses, el restaurante birmano de 30 años […]Read More
El aderezo en esta receta puede obtener la segunda facturación en el título, pero en lo que a mí respecta, es la verdadera estrella aquí. Hecho simplemente mezclando jugos de naranja y lima, cebollín, pasta de miso, sal, pimienta y un poco de miel en una licuadora, luego mezclándolo con un poco de mayonesa, es […]Read More
¿Qué puedes poner en una ensalada? Quizás la mejor pregunta es, ¿qué no puedes poner en una ensalada? Ya sea que esté paseando por el pasillo de productos de su supermercado, examinando el mercado de agricultores o mirando el contenido de su refrigerador, es fácil sentirse abrumado por las opciones. O tal vez tengas el […]Read More
Mucho antes de que tuviera una obsesión por los sándwiches picantes de pollo frito de los restaurantes de comida rápida, mi madre emparedaba chuletas de cerdo fritas entre rebanadas de pan blanco suave, y agregaba unas gotas de Frank’s RedHot. Recientemente, comencé a tomar mis recuerdos de la infancia de estas cenas quincenales y a […]Read More
Cada miércoles al mediodía, el personal de The Washington Post Food responde preguntas sobre todo lo comestible en live.washingtonpost.com. Aquí hay extractos editados de un chat reciente. P: No soporto las verduras (lechuga/rúcula/espinacas/verduras mixtas, etc.) No me gusta ninguna. ¿Hay alguna ensalada que realmente te encante que sea esencialmente solo las partes buenas de la […]Read More
Es una cuestión de textura lo que me pone quisquilloso con los champiñones. Siempre me atrae su sabor salado y su riqueza de nutrientes, que incluyen potasio, vitaminas B y una multitud de compuestos protectores de la salud. Pero algunos hongos pueden ser tan malditamente blandos y esponjosos. Sin embargo, no se trata de shiitakes. […]Read More
Desde que era niño, siempre me ha gustado una buena ensalada. A menudo era mi curso favorito, y ahora que tengo un hijo propio, me complace ver que lo ama tanto como a mí. Incluso las noches en las que pedimos pizza, solemos hacer una ensalada para acompañarla. Y cuando digo ensalada, por lo general […]Read More
Cuando era joven, si mi madre decía que íbamos a comer ensalada, probablemente se refería a una guarnición de hojas de lechuga iceberg rotas y gajos finos de tomates, aderezados con un chorrito de aceite vegetal y vinagre de vino tinto y espolvoreados con sal y pimienta. La recuerdo haciéndose ensaladas de tomate y cebolla […]Read More
Levante la mano si piensa, o alguna vez pensó, que la mejor parte de una ensalada eran los picatostes. Sí, eso pensé. “Apenas llegan a la ensaladera si es un buen crouton”, dice la autora de libros de cocina e instructora de repostería Tara Jensen. Esas protuberancias de pan tostado (crouton se deriva de la […]Read More