Esta receta de ensalada griega me trajo uno de mis recuerdos favoritos de comida. Mi esposo y yo estábamos sentados en un pequeño restaurante en Grecia, esperando que llegara nuestra comida. Vimos como un camarero llevaba una ensalada a nuestra mesa. Encima había algo grande, cuadrado y blanco. Cuando colocaron el plato frente a nosotros, […]Read More
Para algunas personas, el verano es la temporada del maíz. Para otros, es la temporada del tomate. Si bien me encantan esos dos faros de los meses de clima cálido, realmente no hay competencia: para mí, el verano es la temporada de frutas con hueso. Es posible que pueda darse cuenta con solo caminar hasta […]Read More
Esta ensalada tiene todos los requisitos necesarios para ser una codiciada invitación a su próxima comida al aire libre. Se hace eco de los sabores clave de las proteínas untadas con salsa barbacoa con su sabor afrutado y sabroso aderezo de chile y lima, al tiempo que ofrece el contrapunto fresco de cerezas jugosas, bocados […]Read More
La ensalada de pasta, junto con la ensalada de col y la ensalada de papas, forman el trío de guarniciones básicas de verano. Si bien hay prácticamente una cantidad infinita de ensaladas de pasta que se pueden preparar, en su forma más básica, “solo necesitas un buen tomate, un poco de pasta, aceite de oliva […]Read More
Cuando saco la parrilla de carbón los domingos por la tarde, a menudo cocino una variedad de proteínas y verduras, para que podamos hacer comidas con ellas durante toda la semana. Esta alineación casi siempre incluye pollo. Me encanta el sabor ahumado que ofrece la parrilla, y las aves son muy versátiles. Puedo comerlo caliente. […]Read More
Henry Firth e Ian Theasby tienen una respuesta simple a la pregunta de cómo ahorrar dinero en alimentos: cocinar. En su último libro, “Bosh on a Budget”, los amigos detrás del éxito de taquilla de YouTube, las redes sociales y la marca de libros de cocina Bosh se propusieron acabar con otro concepto erróneo acerca […]Read More
Si te encanta el sabor fruncido de las papas fritas con sal y vinagre tanto como a mí, esta ensalada es para ti. En él, las papas nuevas hervidas se cortan en trozos del tamaño de un bocado, luego se rocían con vinagre de vino blanco mientras aún están calientes para que el ácido pueda […]Read More
Leí una excelente descripción del sabor de la okra en uno de mis libros de cocina favoritos, “The Vegetable Butcher”. Cara Mangini escribe que la verdura combina “notas de berenjena, judías verdes y espárragos”. Creo que eso es lo correcto. Durante años, solo comía okra cortada en trozos pequeños, rebozada y frita o cocida a […]Read More
Nunca puedes tener demasiadas ensaladas crujientes y crucíferas en tu repertorio de verano. Son esenciales en las comidas al aire libre donde brindan una textura contrastante y una nutrición complementaria para las proteínas a la parrilla. Están construidos para aguantar, resistiendo el marchitamiento y la pasta blanda, por lo que se pueden pasar con orgullo […]Read More
No crecí comiendo ensalada de pretzel de fresa. Lo encontré por primera vez en la casa de un amigo de un amigo hace algunos años mientras estaba en casa en Chicago. Al principio, estaba perplejo: esta “ensalada” consistía en una masa de pretzel, relleno de queso crema, fresas y gelatina. Luego lo probé, y me […]Read More