Todos hemos visto una pizza griega en el menú de una pizzería. Por lo general, consiste en ingredientes como queso feta, aceitunas kalamata, cebolla roja picada, etc. Pero la verdadera versión de San Francisco de una pizza griega podría ser una mezcla de la siempre popular Chicos de pastel cuadrado y Souvla. En un evento […]Read More
Hay muchas herramientas en mi cocina que uso a diario, si no varias veces al día: el cuchillo de chef, la tabla de cortar, el cuchillo para pelar, la sartén y el rallador, solo por nombrar algunas. Pero una cosa que se usa aún más, que es un denominador común que toca, literalmente, todos estos […]Read More
En su excelente libro de cocina “Más allá del viento del norte”, la historiadora y escritora gastronómica Darra Goldstein escribe que la mayoría de los estadounidenses piensa en el borshch (борщ) como un plato ruso porque la sopa debutó en los Estados Unidos a fines del siglo XIX durante una gran inmigración de Rusia. . […]Read More
El personal de Washington Post Food respondió recientemente preguntas sobre todo lo comestible. Aquí hay extractos editados. P: Dejé que una sartén Lodge nueva tuviera manchas de óxido por no limpiarla rápidamente. Sé que es posible volver a sazonar; Necesito superar mi vergüenza y simplemente hacerlo. R: ¡Sí, es clave limpiar y secar el hierro […]Read More
Parece adecuado que Mollie Katzen, la autora e ilustradora de “El libro de cocina de Moosewood” y “El bosque de brócoli encantado”, viva en una casa igualmente encantadora, rodeada de exuberantes jardines y las arboladas Berkeley Hills. Ahora, Unidad Canon 609 podría ser su hogar encantador, por el precio de $1.95 millones. El amor y […]Read More
Los electrodomésticos de cocina, grandes y pequeños, se han vuelto más sofisticados, o complicados, según su perspectiva, con el tiempo. Es fácil cambiar al piloto automático y hacer lo que siempre ha hecho con su horno, Instant Pot o tostadora. Tal vez tienes un nuevo electrodoméstico del que aún no has aprendido las cuerdas. Tal […]Read More
Hannah Crowley, editora ejecutiva de reseñas de ATK y coanfitriona de “Gear Heads” de ATK en YouTube, se unió recientemente al personal de The Washington Post Food para responder preguntas sobre todo lo comestible. Aquí hay extractos editados. P: Tengo un bebé que está a punto de comenzar a comer sólidos/purés y me gustaría hacer […]Read More
Podría ser 2022, y estamos esperando ansiosamente libros de cocina sobre temas del momento, como una versión moderna de la cocina sureña y comidas sencillas en una sartén. Pero al menos algunos de los tomos que esperamos no llegarán según lo programado por una razón que suena como si viniera de una novela victoriana: se […]Read More
STONEWALL, La. (AP) – Brittany Kham era una chica normal y corriente del sur de Luisiana cuando decidió descargar la popular aplicación de vídeo TikTok por puro aburrimiento. Ahora, tiene 1,2 millones de seguidores y sigue creciendo. Kham nació y creció en varias parroquias del sur de Luisiana, como Sulfur, Kinder y Lake Charles, y […]Read More
Esta semana, es posible que sienta la tentación de escribirme una nota como, oye, poner la palabra pizza delante de algo no lo convierte en pizza. Eso es bastante justo, pero como señaló un colega, esta receta de Pizza Broccoli de la escritora y editora de alimentos Dawn Perry fue devorada por su familia, incluida […]Read More