Seis configuraciones de electrodomésticos de cocina que debe usar en su horno, Instant Pot, microondas y más

Estas son algunas de nuestras configuraciones favoritas que puede haber pasado por alto (como siempre, consulte el manual de su electrodoméstico en particular antes de probar una nueva función).

_ Inicio diferido del horno. Tener un hijo me hizo replantearme muchas cosas, y una vez que comencé a interesarme por el pan de masa fermentada, supe que mi tiempo preferido para hornear por la noche iba a comenzar a chocar con muchas rutinas nocturnas. Antes de hornear panes, me gusta precalentar el horno holandés en el horno durante una hora. Esperar hasta que mi hijo estuviera en la cama para comenzar a precalentar retrasaría demasiado el proceso, por lo que me he acostumbrado a usar la función de inicio diferido en mi horno. Antes de comenzar el proceso de la hora de acostarme, deslizo mi olla en el horno y configuro el horno para que comience aproximadamente una hora antes de que me haya extraído y esté listo para hornear. Creo que el precalentamiento es el mejor uso para esta función, ya que no hay mucha comida que dejaría reposar en una rejilla durante un período prolongado para comenzar a cocinar tan pronto como se encienda el horno, aunque una papa al horno o un vegetal asado a fuego lento podría ser factible .

_ Cocine a fuego lento en la olla instantánea. La cocción a presión es la característica principal que impulsa a la mayoría de las personas a adquirir una olla instantánea. Pero no olvide que Instant Pot y otros electrodomésticos similares se conocen como multicocinas. No son ponis de un solo truco. Si bien hay muchos devotos de la olla de cocción lenta, es posible que no piense tan fácilmente en cocinar de esa manera si se ha centrado en la cocción a presión en su multicocina. Una buena cantidad de fuentes que ofrecen recetas cocinadas a presión también incluirán un tiempo de cocción lenta. Eso hace que experimentar con la cocción lenta sea bastante sencillo. Sin embargo, si espera adaptar una receta diseñada para una olla de cocción lenta tradicional para hacerla en una multicocina, puede ser un poco más complicado.

Consulta las recomendaciones de tu modelo en particular. Instant Pot, por ejemplo, dice que en su función de cocción lenta, Menos corresponde a una configuración baja (8 horas) de cocción lenta; Normal corresponde a una configuración de olla de cocción lenta media (6 horas); y el modo Más corresponde a una configuración alta (4 horas) de olla de cocción lenta. También puede ver resultados variables debido a las diferencias en la forma, ya que las ollas de cocción lenta generalmente tienen un área de superficie y una construcción más grandes, con ollas de cocción múltiple con un elemento calefactor en la parte inferior y ollas de cocción lenta que a menudo también cuentan con una banda alrededor del costado. Una olla de cocción lenta cerrada también liberará más vapor que una multicocina, incluso con la tapa ventilada. Como descubrió America’s Test Kitchen, las temperaturas en algunas ollas múltiples configuradas para cocción lenta pueden fluctuar significativamente, lo que lleva a tiempos de cocción irregulares o más largos. Estos no son factores decisivos, pero es posible que deba elegir o modificar sus recetas en consecuencia.

_ Manténgase caliente en múltiples electrodomésticos. Encontrará esta práctica configuración en una amplia variedad de electrodomésticos. Lo uso en mi horno con mayor frecuencia cuando estoy haciendo un lote de panqueques o gofres y quiero asegurarme, ¡no siempre con éxito! – que nuestra familia pueda sentarse junta a comer. La función de calentamiento de mi horno está a 170 grados. Si no tiene uno, puede configurar el horno usted mismo. Como señala la Extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln, la mayoría de los alimentos calientes se pueden mantener durante unos 15 a 20 minutos en un horno ajustado a 200 a 250 grados. Un poco más y querrá usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la comida esté a una temperatura segura de 140 grados o más. “Mantener los alimentos calientes durante períodos prolongados (más de un par de horas) puede reducir la calidad de los alimentos”, dice.

Vea si su estufa está equipada con una zona de calentamiento (o más caliente). “El propósito de la zona más cálida es mantener calientes los alimentos cocidos a la temperatura de servicio”, según Frigidaire, y señaló que este quemador, que no debe usarse para calentar alimentos fríos, es ideal para verduras, salsas, guisos, sopas, guisos. , panes, bollería y platos aptos para horno.

Las funciones de mantener caliente en electrodomésticos pequeños, como las ollas de cocción lenta y las multicocinas, también son excelentes, ya que están programadas para garantizar que los alimentos se mantengan a una temperatura segura. Incluso si no está cocinando alimentos en el electrodoméstico, puede transferirlos allí para guardarlos. He hecho esto con bebidas calientes, y durante las vacaciones es útil poder hacer puré de papas en una olla de cocción lenta a temperatura baja. Mi colega del Washington Post, G. Daniela Galarza, también tiene una tostadora emergente con un ajuste para mantener caliente.

_ Quemador puente o sincronizado. Una de las cosas más molestas de la estufa eléctrica estilo bobina que tenía en mi condominio anterior era tratar de estirar una plancha larga sobre dos quemadores. Así que me emocionó ver que el horno de la casa que compramos es una tapa de cerámica que cuenta con una función de quemador de puente. Esto significa que puedo colocar una plancha u olla grande, como mi horno holandés ovalado que solía hervir la pasta para todos los espaguetis a la carbonara que estaba haciendo recientemente, sobre dos quemadores y hacer que se caliente en el espacio entre ellos también. Aquí también se pueden usar algunas cacerolas o platos para asar. En mi estufa, el quemador puente se controla en la misma perilla que uno de los quemadores individuales, lo que significa que solo debo tener cuidado de no encender accidentalmente el relleno cuando solo quiero un solo quemador.

El editor de alimentos del Washington Post, Joe Yonan, dice que su estufa de inducción cuenta con una capacidad de quemador sincronizado, que es ligeramente diferente. Esto le permite controlar la temperatura de dos quemadores a la vez para que sean iguales, aunque no calentará el espacio entre ellos; no es una gran preocupación si está usando un buen utensilio de cocina que eventualmente se calentará. uniformemente en toda la superficie.

_ Lavado express o rápido. Mis padres recientemente cantaron las alabanzas de la función de lavado rápido en su lavavajillas. Como explica Whirlpool, “usando más agua, energía y calor para obtener resultados rápidos, un ciclo de lavado rápido, a veces llamado lavado de 1 hora, se puede completar en aproximadamente una hora, según el modelo de su lavavajillas. Esta es una buena opción para una limpieza rápida”. una carga de platos, tazones u otros artículos esenciales que necesites con poca suciedad y con prisa”.

Para mis padres, un hogar de dos personas con pocos platos muy sucios, esto a menudo tiene sentido. También he tenido momentos, antes de la pandemia de todos modos, en los que he quemado todo nuestro suministro de platos cuando los invitados estaban presentes, y un lavado rápido es ideal para ese tipo de situaciones en las que necesita un cambio rápido antes de la próxima comida. . Tenga en cuenta que es posible que el lavado rápido no incluya un ciclo de secado, en cuyo caso deberá seleccionar esa opción si lo desea.

_ Derretir en microondas. Derrito mucha mantequilla para probar recetas, así que me emocionó ver que mi nuevo microondas presentaba una opción para derretir. No funciona a máxima potencia y te permite especificar cuánto estás derritiendo (media barra o barra completa). También suelo derretir chocolate en el microondas. Al igual que la mantequilla, lento y constante es mejor, ya que el chocolate que se sobrecalienta puede arruinarse fácilmente. El calor reducido combinado con la agitación frecuente hace que esta sea una estrategia relativamente sencilla cuando no quiere molestarse con una caldera doble en la estufa.