‘Nada ha cambiado’: House of Bagels establece un récord inmediatamente después de que los rumores dicen que se vendió, cambió la receta
El propietario de Casa de bagels está frustrada después de enterarse de un rumor que sugería que su antiguo negocio en San Francisco había sido vendido y que los bagels ya no tenían el mismo sabor.
Un gorjeo correo el viernes compartió que House of Bagels supuestamente se había vendido a Bonami Baking Company, con sede en Pittsburg, y que los bagels ahora se cuecen al vapor en lugar de hervidos. “… Casi todos los que vinieron dijeron que no les gustaban los bagels y preguntaron qué había cambiado”, decía la publicación en parte. “No es bueno perder otro negocio local también”.
Jenny Puente, propietaria de la marca y del escaparate San Francisco House of Bagels en 5030 Geary Blvd. desde 2005, le dijo a SFGATE que la declaración no podría estar más lejos de la verdad.
“Nada ha cambiado”, dijo Puente. “Mi tienda no ha cambiado y no va a recibir ninguna otra cosa. Hemos estado usando la misma receta desde 1962. Es todo artesanal, no vamos a cambiar y no tenemos planes de cambiar. La gente ha estado comprando con nosotros durante generaciones. Cuando suceden cosas como esta, es como un puñetazo en el estómago “.
Puente, quien también es dueño de la contraparte mayorista de House of Bagels, no está seguro de cómo comenzó el rumor, pero ofreció algo de claridad sobre dónde pudo haber ocurrido el malentendido. Antes de la pandemia, House of Bagels tenía varias cuentas mayoristas que terminaron cuando cerca del 80% de los clientes mayoristas cerraron durante la pandemia, según Puente.
Desde entonces, House of Bagels solo se ha enfocado en clientes más grandes como tiendas de comestibles, cadenas de café y aeropuertos para servicios mayoristas y ya no atiende a empresas más pequeñas. “Solíamos hacer [wholesale for] todo el mundo, pero no podemos permitirnos hacer eso ahora ”, dijo Puente.
Cuando se hizo el cambio, Puente dice que House of Bagels no quería dejar sus antiguas cuentas más pequeñas sin bagels para vender, por lo que ayudó a conectar tiendas y cafés con otras empresas locales, que incluían a Bonami, entre otras.
“Me alegra que Bonami haya podido atender a esos clientes a los que ya no podemos atender, pero son otro negocio”, dijo Puente. “Y Bonami es un gran producto. Las personas que obtienen productos de ellos saben cuáles son esos productos y no se venden bajo mi nombre “.
Puente respondió al hilo de Twitter el viernes por la mañana diciendo que la venta y el cambio de receta no eran ciertos, pero está molesta porque la noticia se compartió sin haber sido confirmada con House of Bagels primero. Cuando se le preguntó si pensaba que las empresas que antes vendían sus productos tenían la responsabilidad de informar a los clientes que habían cambiado de proveedor, simplemente dijo que “no me corresponde a mí decirlo”.
“En este momento, mantenerse en el negocio es bastante desafiante”, dijo. “Creo que están felices de obtener productos para venderlos a los clientes … y las personas que venden [the new bagels] podría decir [customers or] puede que no “.
No es la primera vez que el dueño de una tienda de bagels en el Área de la Bahía se siente molesto por los comentarios hechos en línea. El año pasado, la propietaria de Boichik Bagels, Emily Winston, se sorprendió cuando Benjamin Packard, fundador de la firma financiera de Oakland Lula Financial, criticó los productos de $ 3 de la popular tienda de bagels. “Si estás comprando Boichik Bagels, mereces ser pobre”, les advirtió a sus clientes en un correo electrónico. Más tarde, Packard le dijo a SFGATE que el correo electrónico tenía la intención de ser una broma y que “nunca tuvo la intención de ofender a un compañero propietario de una pequeña empresa”.
