Los clásicos restaurantes familiares para probar cuando visite San Francisco

De esos porros que al abrir la puerta se derraman un torrente de recuerdos con una ráfaga de aroma. Estos negocios son de propiedad familiar, se transmiten de generación en generación como un rasgo facial. Te jactas de ser un habitual en estos lugares. Y tal vez, si sienten lo mismo por ti, se les regala un aperitivo cuando llega la cuenta.

Cuando la gente visita San Francisco, como ocurre con cualquier ciudad internacional, los restaurantes son la única forma de saborear verdaderamente su cultura.

Reunidos a continuación es simplemente un aperitivo para comenzar una conversación sobre los restaurantes clásicos de SF. No es tan exhaustivo como las listas anteriores y nos faltan algunos ingredientes clave, un reconocimiento a Tommy’s Mexican Restaurant, Sam Wo y House of Prime Rib, así que no hablen de lo que nos perdimos porque estamos muy por delante de Uds. Si su articulación SF clásica aún no está representada, envíenos un correo electrónico explicando por qué y mantendremos la cuenta abierta.

Estos restaurantes se convirtieron en clásicos por una razón. Ni siquiera un cierre provocado por una pandemia podría mantener cerradas sus cocinas. Si está visitando San Francisco y quiere mezclarse con la gente, agregue estas direcciones a su itinerario.

parrilla de juan

Todos los martes a la hora del almuerzo, el pilar del centro, John’s Grill, se convierte en el epicentro del mundo político de San Francisco.

Durante las elecciones parciales y locales de este año, una multitud se arremolinaba frente al hito centenario. El alcalde London Breed no pudo llegar ni 3 pulgadas antes de que otro curioso pidiera una foto. Los políticos de la ciudad y del estado (incluido el anfitrión del almuerzo y el ex alcalde Willie Brown) se apiñaron con chardonnay o pequeños platos de cannoli en la mano.

Las paredes del interior de John’s Grill, que se enorgullece de ser el primer restaurante del centro que abrió después del terremoto de 1906, están adornadas con fotografías de nobles y celebridades de la ciudad. Como un anuario viviente de la camarilla popular de San Francisco, los retratos de Nancy Pelosi, Joe Montana y Robin Williams están colgados uno al lado del otro.

Incluso los personajes ficticios fraternizaron aquí: Sam Spade de la novela icónica de Dashiell Hammett de 1930 “El halcón maltés” pasó por el restaurante para “chuletas, papas al horno, tomates en rodajas”.

El dueño de John’s Grill, John Konstin, y su hijo, John, mantienen una presencia familiar. Los verá en el área del comedor dando la bienvenida a los invitados y revisando sus chuletas de cordero o pargo rojo del Pacífico a la parrilla. Una de las favoritas de la casa es la ensalada favorita de Jack LaLanne (llamada así en honor al gurú del fitness) que mezcla cangrejo, camarones y aguacate en la vinagreta de queso azul de la casa.

John’s Grill sigue siendo el buen lugar del centro para las personas que dirigen la ciudad. Es un almuerzo o cena ideal para un visitante que busca destapar la rotonda del Ayuntamiento y echar un vistazo al interior. —Silas Valentino

parrilla de juan, 63 Ellis Street, San Francisco. Abierto de lunes a domingo, de 11:45 a. m. a 9:30 p. m.

Trattoria Contadina

Ubicado en la esquina de la colina de Union y Mason, cerca del parque Washington Square de North Beach, se encuentra uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad.

Trattoria Contadina ha estado sirviendo tanto a los habitantes de San Francisco como a los turistas, no solo ñoquis suaves como almohadas y pimientos asados ​​con queso, sino también una atmósfera familiar que es difícil de encontrar en otros restaurantes de San Francisco.

El restaurante pertenece a la familia Correnti desde 1984. Tres generaciones después, la familia sigue dirigiendo el lugar, lo que marca la diferencia, y se nota. Cuando entras por primera vez, bajo el gran toldo verde oscuro, el interior se siente más como una taberna antigua y cálida que como un célebre restaurante de barrio.

Vince, el nieto jovial que lleva el nombre del fundador del restaurante, trabaja en la entrada y lo guía a su mesa. Hay paredes con paneles de madera que exhiben fotografías antiguas, algunas en blanco y negro, que brillan desde las linternas que cuelgan debajo de una terraza en el segundo nivel.

Su servidor traerá rápidamente rebanadas de pan de masa fermentada para mojar en aceite y vinagre balsámico. Muchos de ellos, como Milo y Jesús, trabajan en el restaurante desde hace años. Te harán sentir como si estuvieras comiendo en casa de tu abuela. El ambiente hogareño es impecable.

Con cada bocado de pasta sedosa y sorbo de vino tinto, sentirás que ahora eres parte de la familia Correnti, y siempre eres bienvenido a regresar cuando quieras. —Nico Madrigal-Yankowski

Trattoria Contadina, 1800 Mason Street, San Francisco. Abierto de miércoles a domingo, 5-9 pm

Casa Java de Red

Al pensar en los restaurantes por excelencia de San Francisco, ninguna lista estaría completa sin mencionar Red’s Java House en el muelle 30.

Es un establecimiento sencillo, cuya historia temprana incluye dar de comer a los estibadores una comida caliente cuando tocaban tierra. Un lugar donde el desayuno especial durante la década de 1930, cuando originalmente se llamaba Franco’s Lunch, era una simple hamburguesa con queso y una cerveza fría. Como la indomable hamburguesería de la ciudad, Red’s ha resistido todo, desde terremotos, huelgas frente al mar e incendios masivos en los muelles hasta el rápido ritmo de desarrollo de San Francisco.

En 1955, el restaurante frente al mar se convirtió en Red’s Java House, conocido por su sencillo menú de hamburguesas con masa fermentada crujiente cubierta con pepinillos en rodajas, cebollas blancas y mostaza amarilla. Los tomates y la lechuga no existen aquí. Y aunque Red’s puede haber cambiado de manos varias veces a lo largo de las décadas, su actual propietaria, Tiffany Pisoni, le dijo a SFGATE que “los habitantes de San Francisco son dueños de Red’s. Es una institución. Puede que lo haya comprado hace 11 años, pero pertenece a la ciudad”.

Pisoni también señaló que todos, desde trabajadores de la construcción hasta gente del distrito financiero, frecuentan el lugar. Las celebridades tampoco son ajenas a sus encantos. Cuando entras en Red’s, las fotos del difunto chef y documentalista de viajes Anthony Bourdain se exhiben de manera destacada en una pared. Una vez describió su experiencia en Red’s como un “lugar con cerveza para desayunar”. No estaba equivocado.

A medida que continúo estableciéndome en una ciudad en la que siempre soñé con vivir, busco deliberadamente los muchos lugares de comida amados que los habitantes de San Francisco guardan tan de cerca y tienen en tan alta estima. Red’s en sí mismo es legendario. Pasé por Red’s un lunes por la tarde reciente y, para mi deleite, un grupo saludable de bebedores diurnos estaba descansando en el patio al aire libre. También presté atención a la advertencia que cuelga sobre la puerta trasera: las palomas locales no juegan y te robarán la comida. Guárdalo o pasa hambre.

Como muchos le dirán, pida la hamburguesa con queso Red’s, intercalada entre un cuarto de pan de masa fermentada de San Francisco increíblemente masticable y con ampollas. Nunca he tenido uno como este. Cada bocado es un tira y afloja entre las finas hamburguesas de carne con queso y los deliciosos momentos de acidez provocados por la combinación de pepinillos y mostaza. También pedí la canasta de pescado y papas fritas, que viene con dos piezas de pescado blanco rebozadas y doradas doradas y servidas con una guarnición de salsa tártara y vinagre de malta.

Los filetes de pescado envueltos en su capa crujiente eran hojaldrados y deliciosos, una comida perfecta para disfrutar junto con una hermosa vista de la bahía con el estadio de los Giants a corta distancia. — Steph Rodríguez

Casa Java de Red, Muelle 30, San Francisco. Abierto de lunes a viernes de 7 am a 5 pm, sábado y domingo de 9 am a 5 pm

Café Trieste

Cuando me mudé a San Francisco, sabía que tenía que encontrar una cafetería, un lugar que ofreciera un ambiente acogedor y Wi-Fi decente, lo cual es una combinación sorprendentemente difícil de lograr. Caffe Trieste ha venido a llenar ese vacío para mí. Está lleno de vistas y olores que hacen que sea un día de trabajo perfecto entre semana, y se ha convertido en un hogar lejos del hogar los fines de semana cuando quiero enterrarme en un libro.

Se nota que Caffe Trieste ha visto algunas cosas. Construido en North Beach en 1956, sus paredes están cubiertas con fotos de la vieja escuela y reliquias de una época diferente. Es una institución que está absorbida todo tipo de afirmaciones históricas — que fue la primera tienda de espresso en la costa oeste, que el propietario original Papa Gianni “y su familia lanzaron por sí solos el movimiento Espresso tal como lo conocemos”, e incluso que “El Padrino” fue escrito allí por Francis Ford Coppola.

¿Qué es verdad y qué no? Casi no importa. La tradición existe porque la ubicación significa algo para sus clientes, y lo ha sido durante décadas.

Me gusta el café sin lujos, la opción de desviar a una copa de vino los fines de semana, incluso la configuración de solo efectivo. Las actuaciones musicales mensuales también son un buen toque. Sí, las filas a veces son largas, y sí, los turistas ocasionalmente vienen en masa, pero se siente como si estuvieran presentando sus respetos, no simplemente tratando de tomarse una selfie.

He visto una clientela que va desde niños pequeños hasta gente de la generación silenciosa sentarse en las coloridas mesas del café, no hay señal más clara de que esta cafetería tiene un verdadero poder de permanencia. La próxima vez que necesite un café por la tarde, o quiera leer el primer capítulo de una novela después de un viaje a la librería City Lights, este es el lugar para hacerlo. — Alex Shultz

Café Trieste, 601 Calle Vallejo, San Francisco. Abierto todos los días, 7 am-9 pm

Chalé de playa

No se puede obtener mucho más del auténtico sabor de San Francisco que cuando se camina por el Golden Gate Park hacia el edificio de estilo neoespañol con columnas que da a Ocean Beach.

Un hito histórico de la ciudad que ha existido durante casi cien años, Beach Chalet Brewery and Restaurant ha vivido muchas vidas. Lo que comenzó como un salón de té junto al mar con juegos de cartas se convirtió en una base costera para el Cuerpo de Ingenieros del Ejército de EE. UU. durante la Segunda Guerra Mundial; luego un bar y salón social alquilado por los Veteranos de Guerras Extranjeras. Su siguiente identidad fue una casa club de facto para surfistas, pero luego se ganó la reputación de ser un lugar de reunión frecuente de Hell’s Angels.

Hoy en día, Beach Chalet es un restaurante agradable e informal que atiende a todos y no solo a un subconjunto de la cultura.

El edificio obtuvo un estatus de hito en 1985 en medio de la preocupación pública de que se deterioraría. y recibió una subvención de restauración unos años más tarde. Esto ayudó a preservar sus icónicos murales de Lucien Labaudt que se pintaron en la década de 1930 y aún se pueden ver hoy. (También puedes verlos en el quinto episodio de la miniserie televisada de 1993 de “Tales of the City” de Armistead Maupin).

En una visita reciente de un jueves por la tarde, pasé por las puertas principales y me maravillé con ellas antes de subir a la barra de arriba para la hora feliz, donde comí un par de sabrosas hamburguesas de res cubiertas con alioli de rábano picante y las acompañé con un Playland Pale Cerveza por menos de $15. ¿Te sientes un poco más gastado? Prueba un ponche caliente en la playa: te calentará de adentro hacia afuera mientras contemplas una de las vistas del atardecer más hermosas de la ciudad. —Amanda Bartlett

Chalé de playa, 1000 Gran Carretera, San Francisco. Abierto de lunes a miércoles, de 9 am a 8 pm. jueves y viernes de 9 a 21 h, sábado de 10 a 21 h y domingo de 10 a 20 h

Mario’s Bohemian Cigar Store Café

Si está deambulando por North Beach y anhela un delicioso sabor de la historia de San Francisco, no busque más allá de Mario’s Bohemian Cigar Store.

Dentro de este edificio de 1909 en Union y Columbus, directamente frente a Washington Square Park, la familia Crismani ha estado sirviendo sándwiches aquí durante décadas, y con razón se los considera entre los más sabrosos de San Francisco.

Mi bisabuelo era patrón de Mario’s en la década de 1950, cuando en realidad era una tienda de cigarros, y comencé a devorar sus sándwiches de focaccia al horno en la década de 1980 con mi madre. En estos días, voy allí con mis hijos cada vez que estoy en el vecindario.

Rutinariamente pido un sándwich de albóndigas o focaccia de atún, pero no te lo puedes perder sin importar lo que obtengas. Cocinados con focaccia de la cercana Liguria Bakery, los sándwiches salen del horno, casi demasiado grandes para terminarlos, pero tan sabrosos que es imposible no hacerlo. Recientemente, fui con mi hija y conseguimos los sándwiches panini de berenjena y mozzarella fresca. Los inhalamos en un par de minutos.

Disfrute de su sándwich dentro de Mario’s y seguramente encontrará una mezcla de lugareños y turistas de North Beach sentados en las mesas gastadas dentro de la sala delgada en forma de panhandle. También tienen varias mesas en la acera en Union Street. O bien, puede llevar su sándwich a Washington Square Park, una delicia verde y un centro de la vida en North Beach. —David Curran

Mario’s Bohemian Cigar Store Café, 566 Columbus Ave., San Francisco. Abierto todos los días, 11:30 am-7:00 pm

Antigua casa de almejas

En una calle concurrida llena de locales de comida rápida y talleres de reparación de automóviles, el letrero de neón de Old Clam House es un faro del viejo mundo de San Francisco que casi ha desaparecido de esta sección de la ciudad amurallada por autopistas.

Originalmente llamado The Oakdale Bar & Clam House, el restaurante estaba situado en el paseo marítimo al sur de Islais Creek. Primero se conectó con la ciudad por un camino de tablones y luego sobrevivió al terremoto y al incendio de 1906. Al principio, fue un lugar de reunión para los trabajadores del puerto y luego se convirtió en un lugar preciado por luminarias de la ciudad como Herb Caen.

The Old Clam House puede reclamar el título del restaurante más antiguo de la ciudad porque ha estado operando en el mismo lugar desde 1861. Tadich Grill es en realidad el restaurante más antiguo de la ciudad, pero ha cambiado de ubicación varias veces.

Sin embargo, casi pierde su título cuando el restaurante casi no vuelve a abrir después de cerrar durante la pandemia. Los antiguos propietarios, Dal y Jennifer Bozzo, decidieron retirarse después de administrar el restaurante durante casi 10 años, pero la familia Florese, propietaria del restaurante Mona Lisa en North Beach, salvó el día.

Reabrió en junio de 2022 y los nuevos propietarios se mantuvieron fieles al icónico menú lleno de clásicos regionales de mariscos como sopa de almejas, cioppino e incluso el exclusivo jugo de almejas. La decoración histórica todavía está en su lugar, con manteles a cuadros, recuerdos náuticos y la barra de madera vintage.

La comida es decente y el servicio amable, pero lo que viene a Old Clam House es la experiencia: cerrar los ojos mientras bebe una pinta fría de Anchor Steam y preguntarse qué podrían decirle esas paredes de madera sobre lo que alguna vez floreció. ciudad de 60.000 habitantes. —Tessa McLean

Antigua casa de almejas, 299 Bayshore Blvd., San Francisco. Abierto todos los días, 11:30 am-9:30 pm

Café Tosca

Desde que Tosca Cafe se instaló en North Beach hace más de 100 años, el famoso bar ha mantenido un lugar especial en los corazones de los habitantes de San Francisco.

Cuando el accesorio abrió en 1919, era solo un bar, pero dos meses después agregaron platos italianos al menú cuando llegó la Prohibición en enero de 1920. Eventualmente, el café agregó su capuchino de la casa, un elemento básico perdurable del menú hasta la fecha, que irónicamente tiene sin cafeina La bebida clásica se ha mantenido mayormente fiel a la receta original de chocolate, leche al vapor y una generosa cantidad de brandy, pero hoy en día la libación se prepara con bourbon y Armagnac. En una tarde fría reciente, eso es precisamente lo que necesitaba.

Tosca Cafe ha seguido sirviendo platos italianos bajo la nueva propiedad de los veteranos de restaurantes locales Nancy Oakes, chef y propietaria de Boulevard; Anna Weinberg, propietaria de Marlowe; y Ken Fulk, diseñador de Leo’s Oyster Bar and Battery, quien asumió el cargo en 2020. El menú rota, pero durante mi visita, necesitaba algo resistente. Pedí el rigatoni de costilla corta estofado que estaba entre los artículos más populares esa noche, compartió mi camarera.

A pesar de los múltiples cambios de propiedad y los cierres permanentes, Tosca Cafe ha conservado un ambiente acogedor y sin pretensiones para sus devotos clientes y celebridades por igual.

Tosca Café se convirtió en el bar elegido por estrellas de cine y directores de cine como Tim Burton, quien redactó el guión gráfico de “Edward Scissorhands” en servilletas de bar. Tosca Cafe también ha tenido su propia cuota de escándalos. Cuando estaba en riesgo de desalojo en 2013 debido a más de $ 100,000 adeudados en alquiler, el actor Sean Penn intervino y ayudó a asegurar el futuro de Tosca Cafe.

En su nueva era, Tosca Cafe ha recibido un lavado de cara sin dejar de mantener su encanto de la vieja escuela. El comedor de Tosca Cafe mantiene una sensación nostálgica con sus baldosas a cuadros, asientos de cuero rojo y una máquina de discos con éxitos clásicos escritos a mano. “You Give Love a Bad Name” de Bon Jovi sonaba por el altavoz mientras la charla de los clientes llenaba la sala. —Susy Guerrero

Café Tosca, 242 Columbus Avenue, San Francisco. Abierto martes y miércoles, 5-10 pm; De jueves a sábado, de 5 a 11 p. m.