Las tapas españolas crujientes y los divertidos bocados nepalíes son los aperitivos más sabrosos y asequibles de SF
San Francisco es el hogar de una variedad tan diversa de platos culturales que no hay forma de que el equipo de alimentos de SFGATE pueda cubrirlos todos de una sola vez. Con el costo de la vida golpeando nuestros presupuestos para comidas con más fuerza, buscamos cubrir tantos aperitivos asequibles como lo permitieran nuestros estómagos. Juntos, probamos de todo, desde divertidas tapas nepalíes con agua de tamarindo picante, las patatas bravas más crujientes imaginables, e incluso obtuvimos la primicia detrás de un favorito de North Beach en forma de pimiento dorado relleno con queso.
Si eres un entusiasta de la comida y quieres mantener tu apetito saciado mientras tienes un presupuesto ajustado, te tenemos. Estos son algunos de los aperitivos más sabrosos de la ciudad que serán amables con su billetera mientras llenan su barriga.
Patatitas impecablemente crocantes
No hay mejor lugar para estar en una tarde de verano en San Francisco que ventana roja. El parklet bañado por el sol y los coloridos asientos interiores llenos de plantas del restaurante North Beach Spanish son igualmente atractivos, pero en una visita reciente, obtuve lo mejor de ambos mundos: una mesa interior justo al lado de la ventana abierta. Mientras tomábamos zapatitos de jerez de baja graduación con un amigo, comimos una variedad de sabrosas tapas: crostinis de salmón ahumado, brochetas de champiñones crujientes, zanahorias asadas con salsa verde y pulpo frío con romesco y papas. Lo más destacado, sin embargo, fueron las patatas bravas ($10). Eso es porque estas no son patatas bravas ordinarias.
En lugar de los habituales trozos de patata frita, las patatas bravas de Red Window en realidad están hechas de un pastel de patata al horno de 50 capas en rodajas finas, que luego se corta en cubos y se fríe. Ocho de estos cubos de color marrón dorado estéticamente agradables se presentan luego al afortunado comensal con una generosa llovizna de alioli y salsa picante de bravas. El resultado es quizás el bocado de papa más crujiente que se pueda imaginar, cada esquina rectangular se rompe en tu boca para revelar el interior esponjoso. Para maximizar la delicia, cada bocado debe sumergirse en la mayor cantidad de salsa posible (yo no hago las reglas). El plato de arroz con mariscos que pedimos como entrada también estaba delicioso, pero no es en lo que pienso cuando llego a casa por la noche: son esas papas imposiblemente hermosas e impecablemente crujientes. Ese es un aperitivo ganador en mi libro. —Madeline Wells
ventana roja, 500 Avenida Colón, San Francisco. Abierto de lunes a jueves de 5 pm a 9 pm; viernes, 4:30 pm-11 pm; Sábado 10 am-11 pm; Domingo 10 am-9 pm
Tachonado de especias
En lo profundo de las afueras de la Misión hay un nuevo bar de cócteles, Señora Racecar, que se asienta en el antiguo edificio Asiento. El exterior mural presenta una galaxia de artilugios eclécticos que flotan a través de diferentes tentáculos de espirales azules, granates y verde azulado que cubren toda la fachada. Más allá del exterior visualmente estimulante, Madam Racecar es propiedad de la ex propietaria de Asiento, Debi Cohn, y del gerente del bar, Sven Forner, y presenta un menú pequeño pero poderoso de aperitivos que combinan extremadamente bien con sus cócteles asesinos. Uno que se destacó fue el Red Thai Curry Meatballs por $12.
Las albóndigas de carne de res, que venían ensartadas con palillos de dientes para facilitar la habilidad de recogerlas y dejarlas caer en la boca, estaban salpicadas de especias que me recordaron a una salchicha merguez. El aterciopelado curry de coco rojo tenía jalapeños en escabeche cortados en cubitos, lo que evocaba recuerdos de una versión más suave y sutil del queso nacho de béisbol. estaba picante Las albóndigas estaban tiernas. Fue un placer extremo comer mientras saboreaba el cóctel Lion Oil enfocado en mezcal que se ofrece bajo la atenta mirada de una nebulosa deliciosamente peculiar de baratijas. —Nico Madrigal-Yankowski
Señora Racecar, 2730 Calle 21, San Francisco. Horario del bar abierto de lunes a jueves, de 5 pm a 12 am; viernes y sábado, de 17 a 2 h. Horario de cocina de lunes a jueves, de 17 a 22 h; Viernes y sábado, 5 pm-11 pm Domingo cerrado.
Juguetonamente delicioso
Un paso adentro piroo en Polk Street, un nuevo restaurante que sirve sabores nepalíes perfumados con ajo, jengibre y comino, para encontrar una experiencia gastronómica íntima con un puñado de deliciosos aperitivos, incluido el PaniPuri ($9). Ocho rondas crujientes están santificadas en el centro y vienen rellenas con un sabroso relleno de papa salpicado de cebolla roja. La amable mesera explicó cómo comer este plato interactivo: agitar la jarra de agua con sabor a tamarindo para mezclar todas sus especias, luego verter el líquido terroso en cada deliciosa cúpula.
Cada bocado contenía un crujido satisfactorio de la cubierta exterior resistente, seguido de las papas suaves y bien sazonadas y mucho calor y brillo del líquido picante. Siempre es divertido jugar con la comida, y en Piroo, los invitados pueden elegir el nivel de especias del agua de tamarindo para condimentar cada ronda sabrosa como deseen. Yo, por supuesto, fui con picante. Piroo abrió en marzo y es una adición bienvenida a la esquina de las calles Polk y Post, que ofrece tapas nepalíes, limonada dulce y ácida de frambuesa y jengibre, y una extensa lista de vinos y cervezas artesanales. Consejo profesional: toma un asiento junto a la ventana para disfrutar de tu comida desde uno de los mejores lugares en el interior. — Steph Rodríguez
piroo, 1101 Polk Street, San Francisco. Abierto de lunes a jueves de 4 pm a 10 pm; Viernes y Sábado mediodía-12 am Cerrado Domingo.
Delicia cubierta de queso
Como muchas historias de éxito, esta no fue intencional. Hace unos 25 años en el vibrante restaurante italiano Trattoria Contadina en North Beach, un par de cocineros en la cocina comenzaron a reutilizar los ingredientes mediterráneos disponibles para recrear platos de sus hogares nativos en México y Guatemala. Cortaron en rodajas un pimiento dorado y lo rellenaron con tres quesos italianos (bel paese, asiago y mozzarella), lo hirvieron a fuego lento hasta que quedó pegajoso y luego lo cubrieron con una crema de tomate casera. Incluso si se analiza con un cuchillo afilado, los bocados de pimienta recubierta de queso brotan del tenedor y desencadenan una rápida actuación a dos manos con una rebanada de masa fermentada. El pan restante absorbe la crema de tomate para completar este antipasti con un plato casi impecable.
El pimiento asado hizo su debut durante las cenas informales del personal, pero rápidamente ganó admiradores. Al principio, sin embargo, hubo aprensión si debía unirse al menú; aunque compuesto de ingredientes italianos, esto no es nada que encontrarías en Roma. El valor atípico ahora se ha convertido en un elemento predominante en el menú de Trattoria Contadina. Aunque nunca encontrarás este aperitivo en Italia, la fusión de cultura y cocina (con un toque de casualidad) hace de este un plato inequívocamente sanfranciscano. —Silas Valentino
Trattoria Contadina, 1800 Mason Street, San Francisco. Abierto de miércoles a domingo, de 5 pm a 9 pm Cerrado los lunes y martes.
alma de Nueva Orleans
Si no eres un fanático de los mariscos, conozco un plato que podría hacerte cambiar de opinión. (¡Cambió la mía!) La ubicación original de Comida para el alma francesa de Brenda se encuentra a solo un par de cuadras del Ayuntamiento. Cuando les dije a algunos amigos que me dirigía allí, la sola mención del popular restaurante pareció emocionarlos indirectamente. Al llegar, inmediatamente vi por qué. A pesar de ser la hora de almuerzo más concurrida, los empleados de Brenda me hicieron sentir como si estuviera en el sur con su hospitalidad, sentándome de inmediato y registrándome constantemente. Con los tragaluces brillando mientras Marvin Gaye y Tammi Terrell tocaban de fondo “Ain’t No Mountain High Enough”, decidí pedir el buñuelo de langosta ($4.50 cada uno, pero pedí dos), también conocido como el mejor buñuelo que he probado. comido.
De acuerdo, no estoy muy versado en lo que respecta a los buñuelos, pero mi mejor apuesta es que Brenda ocupa un lugar destacado entre los conocedores de buñuelos. La cáscara exterior crujiente entregó un gran sabor a pastelería salada, seguida de un encuentro con sus interiores más suaves. El condimento de cayena salpimentó perfectamente el interior de los mariscos, y ninguno de los sabores superó al otro. Su masa exterior nunca estuvo seca, pero mantuvo su estructura hasta que colapsó con gracia sobre sí misma con cada bocado, con cebolletas y mucho queso cheddar creando una textura agradablemente masticable. Después de terminar ambos, estaba satisfecho pero ansioso por disfrutar de más alimento para el alma. Y al final del día, ¿no es ese el objetivo de un aperitivo? — Zach Zafran
Comida para el alma francesa de Brenda, 652 Polk Street, San Francisco. Abierto todos los días excepto los martes, de 8 am a 8 pm
