DoorDash, Uber Eats ahora pueden cobrar más a los restaurantes de SF por la entrega

“La fea verdad es que tienes que asociarte con estos servicios de entrega”, dijo Jessie Barker, propietaria de Media noche, un restaurante cubano informal y rápido en la Misión. “Es necesario para estar de acuerdo con la evolución de los restaurantes en San Francisco”.

En junio de 2021, meses después de que se promulgara la controvertida Proposición 22 en California, la Junta de Supervisores de San Francisco aprobó por unanimidad un proyecto de ley que limitaba las aplicaciones de entrega de alimentos a un límite del 15 % en las comisiones de entrega. San Francisco fue la primera ciudad de Estados Unidos en aprobar tal legislación. Un mes después de que se aprobara el proyecto de ley, las empresas de entrega demandaron a la ciudad por esta legislación, argumentando que las tarifas limitadas perjudican a los consumidores y violan las constituciones de EE. UU. y California.

Casi un año después, en julio de 2022, la Junta de Supervisores de San Francisco cambió de rumbo y llegó a un acuerdo con las empresas de entrega que pondría fin al tope de la tarifa de comisión del 15 % a partir del 31 de enero de 2023. Como parte del acuerdo, las empresas retiraron su demanda contra la ciudad, según el Crónica de San Francisco. (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).

DoorDash y Uber Eats han implementado un sistema de precios basado en niveles para los restaurantes que entregan con ellos. Según DoorDash y Uber come sitios web, los restaurantes pueden optar por uno de los tres niveles de precios, y las empresas obtienen una mayor parte para que los restaurantes lleguen a más clientes.

Los niveles de ambos servicios cobran a los restaurantes una tarifa de comisión del 15%, 25% o 30%, con mayores beneficios para comisiones más altas. Por ejemplo, sus paquetes de nivel inferior incluyen una tarifa de comisión del 15% pero cortan el acceso a “clientes de alto valor”: miembros de sus respectivos servicios de suscripción, DashPass y Uber One. Mientras tanto, el paquete de primer nivel implica una comisión del 30 %, pero ofrece beneficios clave para los restaurantes: DoorDash ofrece una zona de entrega más amplia y clientes de DashPass, mientras que Uber Eats promete una ubicación más alta en la aplicación y una combinación de anuncios.

DoorDash explicó que los restaurantes que ya están en el servicio volverán a las “tarifas iniciales descritas en sus acuerdos con DoorDash”. “Nuestros socios de restaurantes están siendo notificados de estos cambios a través de múltiples correos electrónicos y llamadas telefónicas y se les da la opción de elegir el plan que mejor se adapte a ellos antes del 1 de febrero”, dijo la compañía en un comunicado de prensa.

August Schuchman, director culinario del grupo de restaurantes MacNiven, propietario de Woodhouse Fish Co., Wooden Spoon y West of Pecos en San Francisco, entre otros, confirmó que los restaurantes de su grupo se colocaron en su paquete original, que ya estaba al 15%.

“Cuando nos golpeó por primera vez la pandemia, DoorDash nos configuró una tasa introductoria del 0 %”, dijo Shuchman a SFGATE por teléfono. “Definitivamente fue positivo. Creo que merecen algo de crédito por mucho del buen trabajo que hicieron”.

Barker, propietaria de Media Noche, también dijo que se le reintegró a su contrato anterior a la pandemia del 18%, que había negociado cuando se asoció por primera vez con Caviar, un excompetidor de DoorDash que fue comprado por el gigante tecnológico a fines de 2019.

Pero este regreso a las tarifas previas a la pandemia no se ha correspondido con un regreso al servicio previo a la pandemia de DoorDash u otras empresas de entrega.

Cada restaurante solía tener un representante que estaba disponible para ayudar a resolver cualquier problema que pudiera surgir, dijo Barker, y explicó que este beneficio terminó “en el último año o dos”.

Ahora, cada interacción entre un restaurante y DoorDash se realiza a través de un sistema de portal, dijeron Barker y Shuchman. Eso ha creado un problema, por ejemplo, ahora que Barker está en medio de averiguar qué beneficios está recibiendo (el paquete de nivel más bajo o el paquete “Plus” de nivel medio) ya que tiene un contrato con DoorDash con un 18 % cuota de comisión.

Sin embargo, ha sido difícil llegar a alguien con el conocimiento para ayudarla. En noviembre de 2022, DoorDash dijo que despediría a 1250 empleados, aproximadamente el 7% de toda su fuerza laboral.

Barker descubre que ahora es más difícil comunicarse con los representantes de DoorDash, especialmente cuando un cliente no está satisfecho con el servicio.

“Muchas personas no entienden que cuando la comida se acaba, realmente está fuera de nuestro control. La tecnología está fuera de nuestro control”, dijo Barker. “Pero muchas frustraciones están dirigidas a nosotros, y es como que ni siquiera sabemos a quién llamar. Solía ​​​​dar a las personas una línea directa o una dirección de correo electrónico, y ahora estoy indefenso”.

Por ahora, mientras los restaurantes lidian con este cambio de los servicios de entrega, Shuchman dijo que se debe poner más responsabilidad en los comensales porque si ya están dispuestos a buscar esa comodidad, “deberían pagar por ella”.

“Realmente cualquier cosa que espere sacar una comisión de sus ingresos generales es algo malo”, dijo. “En un mundo perfecto, creo que las aplicaciones de entrega cobrarían a los clientes por la conveniencia de hacerlo, en lugar de … doble inmersión”.