Chez Panisse abrirá un nuevo restaurante en el Área de la Bahía, obligando a cerrar el bar de tapas César
Estas son las buenas noticias: Chez Panisse, que ha mantenido sus puertas cerradas durante la totalidad de la pandemia, planea abrir un nuevo restaurante justo al lado de su icónico espacio en Shattuck Avenue. La mala noticia: para hacerlo, está forzando a César, el bar de tapas de Berkeley de 24 años. De acuerdo a Lado de Berkeley, hace aproximadamente un año, Chez Panisse informó al restaurante vecino que no renovarían su subarrendamiento, y ahora el tiempo de César está por terminar.
En respuesta a una solicitud de detalles sobre el nuevo restaurante y la decisión de expulsar a César, el gerente general de Chez Panisse, Varun Mehra, proporcionó esta declaración a SFGATE:
“Desde el anuncio del cierre, hemos reiterado nuestro compromiso con el personal de César a quienes les gustaría continuar en este nuevo capítulo. Esperamos pronto tener la oportunidad de presentar una propuesta más específica para las personas que trabajan allí. Mientras es demasiado pronto para compartir un concepto detallado o un nuevo nombre, sabemos que el espacio seguirá siendo un bar acogedor con comida deliciosa. Los ingredientes se obtendrán de manera responsable y el personal tendrá acceso a los mismos beneficios que brindamos en Chez. Panisse. Esperamos que el personal actual se sienta obligado a quedarse”.
Los mecenas de César han reaccionado a la noticia en las redes sociales con enfado – y súplicas para que Chez Panisse reconsidere. Pero el cantinero de César, Jim Mellgren, aún no pierde la esperanza.
Haciendo referencia a una conversación que tuvo con Alice Waters, Mellgren le dijo a Berkeleyside: “Ella podría decidir hoy no hacer esto y ser un héroe”.
Como Puño señaló, si la protesta no logra cambiar la opinión de Chez Panisse, César todavía tiene un restaurante hermano: Bar César en Piedmont Avenue en Oakland. Ambos fueron cofundados por el alumno de Chez Panisse, Richard Mazzera, quien falleció en 2019.
SFGATE contactó a César para hacer comentarios, pero no recibió respuesta al momento de la publicación.
