Durante los meses de invierno, cuando el sol escasea, lo que anhelo son cenas acogedoras. Para mí eso significa sopas y guisos, pastas y tazones reconfortantes de granos. Últimamente he estado recurriendo a la polenta cremosa cubierta con garbanzos y tomates para satisfacer mis antojos. Si hace mucho frío en el lugar donde vives, aquí […]Read More
El restaurante Grégoire es mejor conocido por dos cosas: comida para llevar de alta gama y hojaldres de papa crujientes y redondos. Montones y montones de hojaldres de patata. “La gente es adicta a eso. No pueden ir, simplemente no pueden”, bromea el chef y propietario Grégoire Jacquet. “Creo que alguien me apuñalaría por la […]Read More
A medida que los deseos de Año Nuevo se desvanecen en ecos en las redes sociales, las declaraciones de enero seco toman su lugar. Las personas que habitualmente publican fotos de vinos trofeo adornando sus mesas, o el último pet-nat funky, o el lanzamiento reciente de la bodega supernova local más nueva, proclaman su determinación […]Read More
Dos vinos blancos picantes encabezan nuestra línea de esta semana, incluido el sueño de un fanático del ácido con presupuesto limitado de España y un sauvignon blanc fresco sin alcohol de Nueva Zelanda. Un blanco de peso invernal de Alsacia, una belleza bistró de Beaujolais y un sabroso tempranillo de España completan la lista. Txakoli […]Read More
POV: Decides que quieres comer en Blue Bayou, el restaurante en New Orleans Square de Disneylandia dentro de la atracción de Piratas del Caribe. Pero no puedes comer allí cuando quieras. Necesitas una reserva. Entonces toma su teléfono y abre la aplicación de Disneyland para reservar un lugar, solo para descubrir que no hay disponibilidad, […]Read More
“¿Qué sueles hacer para la cena en una noche ocupada entre semana?” es probablemente la pregunta que me hacen con más frecuencia. Mi respuesta depende de la temporada, pero en los meses más fríos uno de mis favoritos es hacer estallar filetes de pescado en una sartén junto con una verdura de cocción rápida y […]Read More
Leanne Brown, autora de “Good and Cheap: Eat Well on $4/day”, se unió recientemente al personal de The Washington Post Food para responder preguntas sobre todo lo comestible. Aquí hay extractos editados de ese chat. P: Hice un estofado en la olla de cocción lenta el domingo y, bueno, está bien. Usé un chuck asado […]Read More
Los cocineros de todo el Caribe y América Latina han convertido durante siglos los frijoles negros guisados en un delicioso arte. Cientos de platos se basan en el alimento básico nutritivo, que es autóctono de las Américas. “En el Nuevo Mundo, se encontraron restos de frijoles en una cueva andina peruana que data del año […]Read More
Las versiones de nuggets de pollo a base de plantas han existido durante años, pero la nueva magia apunta a hacer de estas carnes alternativas algo más que soya vestida con un traje de pollo barato. Y Kentucky Fried Chicken, la cadena de comida rápida conocida por su ave frita, lanzó esta semana un nuevo […]Read More
Es enero, lo que significa que no faltan consejos para vivir tu mejor vida en el nuevo año. Alimentación consciente, Drynuary o diarios del estado de ánimo, ¿alguien? Por suerte para aquellos de nosotros que encontramos un poco desalentadores muchos de los consejos y esquemas para hábitos más saludables que se venden por ahí, un […]Read More