Agarraste un par de papas en tu carrera semanal de compras y las metiste en el gabinete o en el mostrador. Unos días después -o, eh, más tiempo- vas a sacarlas y ahí están: papas verdes o germinadas. El instinto de tirarlos es comprensible, pero a menudo es innecesario. Esto es lo que necesita saber […]Read More
Después de casi 40 años en la Cuarta Calle de Berkeley, Bette’s Oceanview Diner ha cerrado permanentemente, según lo informado por primera vez por Lado de Berkeley. Inaugurado por primera vez en 1982, el restaurante era conocido por sus panqueques, su jukebox de 1957 y sus largas colas para el brunch. Estaba dirigido por Bette […]Read More
Soy un fanático de una buena pasta horneada (cobertura crujiente, salsa burbujeante, tal vez un poco de queso (o mucho)), pero nunca lo he considerado un asunto particularmente simplificado. Tienes que hervir y escurrir la pasta antes de mezclarla con los otros ingredientes, y si estás haciendo una salsa por separado, son al menos tres […]Read More
A estas alturas, todo el mundo debería estar familiarizado con lo malos que son los plásticos para el medio ambiente. En la cocina, uno de los contribuyentes a los residuos es el uso de bolsas de plástico desechables. Aunque se pueden lavar y reutilizar en ciertos casos (las bolsas que contenían carne cruda, mariscos o […]Read More
Un video de los 16 empleados de Noah’s Bagels en Vacaville se volvió viral después de que renunciaron en protesta, alegando que su exgerente fue despedido injustamente. La usuaria, la exempleada Beonce Sarmiento, publicó el video que muestra a sus 15 compañeros de trabajo apareciendo en la tienda para renunciar simultáneamente. Sarmiento lo subtituló, “Di […]Read More
Los NFT se han abierto paso constantemente en el mundo de los restaurantes (junto con aparentemente todas las demás esferas, desde el arte hasta la política). Y así, un restaurante cuyos fundadores afirman que es el primero de su tipo, ofreciendo esencialmente la entrada solo a los titulares de un número limitado de tokens no […]Read More
Esta es la versión sin alcohol del dueño del bar y escritor Derek Brown de la bebida más popular que jamás haya inventado, el Getaway. Los jarabes de chinotto y arce juegan el papel del amaro acaramelado Cynar aquí para una bebida sofisticada y deliciosa. Notas de almacenamiento: la tintura de agua salada se puede […]Read More
Sachin Chopra se sienta en una carpa comedor improvisada en el estacionamiento de su restaurante All Spice, alguna vez galardonado con una estrella Michelin. Es viernes. Está lloviznando. Y está a punto de estallar en lágrimas. Chopra y su copropietaria/esposa Shoshana Wolff acaban de firmar un nuevo contrato de arrendamiento por dos años en la […]Read More
Conocí a Derek Brown, como muchos lo han hecho, cuando estaba detrás de la barra, específicamente, la vieja iteración de Columbia Room, cuando era solo una habitación, un templo de mixología escondido dentro del bullicioso bar Passenger en Washington. Esa noche, llevó a nuestro pequeño séquito a través de una lista de cócteles diversos y […]Read More
Daughter’s Diner ha cerrado permanentemente después de poco más de un año en North Oakland. La noticia fue compartida el lunes en un breve publicación de instagram que indicaba que el último día de servicio del restaurante era el domingo. La publicación fue firmada por el chef y propietario Keven Wilson, su esposa y copropietaria […]Read More