Boichik Bagels abre oficialmente su segunda tienda del Área de la Bahía en Palo Alto
Boichik Bagels organizó su evento de inauguración el jueves por la mañana después de meses de anticipación por parte de los locales en la península. La tienda de Palo Alto es la segunda tienda del Área de la Bahía de la propietaria Emily Winston detrás de Berkeley. Dada la popularidad establecida de la tienda, Winston se había preparado para una mañana ajetreada.
“Estábamos esperando una multitud y obtuvimos una”, le dijo a SFGATE por correo electrónico. “La gente de la península ha estado clamando por algún tiempo… [and] hay muchos neoyorquinos expatriados hambrientos aquí, especialmente alrededor de Stanford. Hicimos 1,800 bagels hoy y alrededor [two-thirds were] se fue a las 11 am”
En enero, Winston anunció planes para inaugurar una tienda Boichik en Palo Alto meses después de compartir por primera vez que abriría una planta mayorista en Berkeley para ayudar con la producción de bagels. Antes de la apertura suave del jueves, Winston recaudó fondos a través de tarjetas de regalo con descuento que ella denominó “Bagel Bucks” que se usaron para ayudar a completar la planta de Berkeley.
Ella también recaudó más de $ 1 millón a partir del jueves hasta SMBX, una plataforma de crowdsourcing para pequeñas empresas. Winston compartió que los fondos recaudados se destinarían a equipos en las instalaciones de Berkeley y la tienda de Palo Alto.
Después de que el New York Times publicara su controvertida versión de que California tiene un juego de bagels más fuerte que el de Nueva York, las ventas de bagels en Boichik aumentaron de la noche a la mañana. Winston le dijo previamente a SFGATE que necesitaba terminar con los envíos a nivel nacional después del artículo cuando su buque insignia de Berkeley no pudo satisfacer la demanda.
“Los bagels de Emily Winston son algunos de los mejores bagels al estilo de Nueva York que he probado en mi vida. Resulta que se fabrican en Berkeley. New York Times dijo el escritor Tejal Rao sobre Boichik Bagels el año pasado.
Boichik Bagels abrió por primera vez en 2019 cuando Winston, un expatriado de Nueva York, decidió sumergirse de lleno en la floreciente escena de bagels del Área de la Bahía. En ese momento, dijo que quería crear un producto que recordara a H&H Bagels, un negocio histórico de la costa este conocido por hacer bagels con cortezas gruesas y crujientes.
Panecillos Boichik, 855 El Camino Real, Palo Alto. Abierto todos los días, 7 am-3 pm
