Una de las hamburguesas más codiciadas de San Francisco regresa para el Festival de los Cerezos en Flor del Norte de California en Japantown
Anunciado como uno de los encuentros culturales más grandes de su tipo en la costa oeste, el 55.° Festival anual de los cerezos en flor del norte de California celebra el estilo japonés de San Francisco. alimentomúsica y rica historia durante dos fines de semana, a partir del sábado 9 de abril y hasta el 17 de abril.
Cada año, decenas de miles de asistentes disfrutan de algunos de los bocados de comida callejera más sabrosos que se ofrecen en más de una docena de puestos de vendedores, administrados por varias organizaciones sin fines de lucro en el Área de la Bahía que brindan apoyo a las comunidades asiáticas. (Además de los puestos de comida, muchos de los restaurantes favoritos de Japantown permanecerán abiertos durante las festividades).
Uno de esos puestos es Kimochi, Inc., una agencia de servicios para personas mayores que ha operado en Japantown desde julio de 1971. Además de cuidar a los ancianos de la comunidad a través de servicios de nutrición, recreación y transporte, Kimochi está de vuelta este año, alimentando a los asistentes al festival con su muy codiciada Teri Burger por $8.
El director ejecutivo de Kimochi, Steve Ishii, quien ha trabajado para la organización sin fines de lucro durante 45 años, le dijo a SFGATE que Teri Burger se creó porque querían ofrecer algo sabroso para los asistentes más jóvenes al festival, junto con las comidas más tradicionales, como tamasen y tazones de udon muy caliente, que se venden en las tiendas de otros vendedores.
Con la ayuda de un chef capacitado de Japón que trabajó para el programa de nutrición de la organización sin fines de lucro, Ishii dice que desarrollaron una salsa teriyaki casera que muchos han probado. — pero fracasó — para replicar a través de los años.
“Para los dos fines de semana, generalmente anticipamos alrededor de 6000 hamburguesas para los cuatro días”, dijo Ishii. “Es toda una producción, pero no solo para nosotros, sino para todas las organizaciones sin fines de lucro de la comunidad en general. A veces, participar en Cherry Blossom es nuestra única forma de recaudar fondos”.
El festival es una de las mayores oportunidades para que muchas organizaciones sin fines de lucro participantes recauden dinero para sus fondos anuales, y es por eso que los asistentes no verán ningún negocio comercial que venda comida u otros artículos dentro del festival propiamente dicho durante la celebración.
“No estoy seguro de ningún otro festival que se lleve a cabo en la ciudad donde los vendedores de alimentos sean 100% grupos sin fines de lucro”, dijo Bradley Menda, copresidente del comité del bazar de alimentos para el Festival Cherry Blossom. “Estas son todas organizaciones comunitarias que fabrican o sirven artículos especiales que han estado haciendo durante muchos, muchos años”.
Como una de las carpas de alimentos más concurridas cada año, Ishii estima que en un día tiene entre 30 y 40 voluntarios que ayudan en el puesto de Kimochi, ubicado en las calles Webster y Post. Además de los aromas ahumados de las empanadas de barbacoa que emanan de la tienda de Kimochi, hay una serie rotativa de maestros de la parrilla volteando hamburguesas y tostando panecillos. Otros forman una línea de montaje para rematar las chisporroteantes hamburguesas con lechuga recién picada, tomate, cebolla y, por supuesto, la salsa teriyaki secreta.
“La salsa secreta se rocía sobre la carne. Nuestras hamburguesas Teri son, las llamamos una hamburguesa descuidada, porque hay mucha salsa teriyaki que ponemos allí. Eso es históricamente lo que todos han anhelado”, dijo Ishii. “Hemos tenido algunas personas que vinieron de Vallejo y simplemente esperaron a que arrancáramos. Piden como de 10 a 20 hamburguesas para poder llevárselas a casa y compartirlas con la familia. Así que eso es bueno, hay seguidores para estas hamburguesas”.
Además de Teri Burger, los asistentes al festival pueden esperar una variedad de comidas dulces y saladas, como Spam musubi de Boy Scouts Pack y Troop 58, gyoza frito y Oreos del Consejo Juvenil de la Comunidad Japonesa, hielo raspado y mochi frito de Kagami Kai. , takoyaki de Soto Mission (Sokoji) y mucho más, así que ahorra espacio.
“La comida, para mí, es fundamental. El hecho de que la gente pueda caminar y disfrutar de las festividades, las artes y artesanías, las comidas, el escenario, les da ánimo para ver todo el festival”, dijo Ishii. “Cada festival debería tener un área de comida. Es un buen día y creo que mucha gente querrá quedarse y disfrutar de todo lo que trae el festival Cherry Blossom”.
La 55ª anual Festival de los cerezos en flor del norte de California se lleva a cabo durante dos fines de semana, desde el sábado 9 de abril hasta el 17 de abril en el barrio japonés de San Francisco.
