Un restaurante chino de San Francisco, elogiado por Michael Bauer, reabre con nueva administración
En un giro positivo de los acontecimientos, un restaurante chino en San Francisco ha resucitado después de su cierre.
Gourmet Carousel, en 1559 Franklin St. en San Francisco, reabrirá después de nueve meses, esta vez bajo la dirección de Yin Ko, la hija de los antiguos propietarios.
En julio de 2022, Marcia Gagliardi, también conocida como Tablehopper, notó que el restaurante Lower Pacific Heights estaba cerrado, pero no se había anunciado nada. SFGATE se enteró recientemente de que el restaurante cerró porque Sai, la madre de Ko, había fallecido.
“No queríamos hacerlo [anymore]. Pensamos que podríamos retirarnos”, dijo Ko en una entrevista telefónica. “Ahora, lo estamos haciendo de nuevo”.
Yin Ko ha trabajado en Gourmet Carousel desde que abrió por primera vez en 1984. Un año después, en 1985, la familia Ko se hizo cargo y lo ha dirigido desde entonces.
Michael Bauer, ex crítico de restaurantes del San Francisco Chronicle, elogió el restaurante en 1994.
“Ha sido una de las sorpresas más agradables que puedo recordar”, escribió. “Comida de tres estrellas a precios que rivalizan con cualquiera en la ciudad.”
Bajo la dirección de Ko, no cambiará mucho.
Si bien Ko planea renovar el sitio web y la fuente dorada en la puerta de entrada, así como hacer algunos ajustes menores en el interior, la comida seguirá siendo la misma. Traerá de regreso al mismo chef, que ha trabajado allí desde que la familia Ko se hizo cargo del restaurante en 1985.
Las especialidades en el restaurante incluyen una sopa de fideos agridulce y zhajiangmian, fideos gruesos de trigo cubiertos con una salsa de frijol fermentado frito. Los favoritos de los fanáticos en el restaurante incluyen la combinación chow mein y berenjena con cerdo cortado en cubitos sobre arroz al vapor.
