En 2018, los votantes de California aprobaron la ley, la Proposición 12, que prohíbe la venta de productos porcinos de granjas con recintos metálicos que impiden que los cerdos se den la vuelta. Los dos productores de carne de cerdo que entablaron la demanda alegaron que la Proposición 12 violó los precedentes de la “cláusula […]Read More
La ley, la Propuesta 12, prohíbe la venta de productos porcinos de granjas que utilizan recintos metálicos que impiden que los cerdos se den la vuelta. La industria porcina advirtió que la ley elevaría los costos y conduciría a una “gran crisis del tocino” en California. Los grupos que representan a los productores de carne […]Read More
Si le encantan las hamburguesas pero ha estado tratando de reducir el consumo de carne de res debido a preocupaciones ambientales o de salud, probablemente haya experimentado con hamburguesas de pollo o pavo. El problema: las hamburguesas a menudo están demasiado secas. Pero no esta hamburguesa de tocino y jalapeño hecha con pollo molido. La […]Read More
¿Pepinillos en la pizza? Probablemente hayas visto esta cobertura apareciendo en pasteles en todo el país. Nos inspiramos para crear el nuestro después de probar el pastel “Kinda Big Dill” de Quad City Pizza en Minnesota. La salsa mornay fue adaptada de la receta de Jacques Pépin en “Un chef francés cocina en casa”. Redujimos […]Read More
NUEVA YORK (AP) – Ah, el bacon, el huevo y el queso. El clásico sándwich de bodega para el desayuno es un elemento básico en la dieta de muchos neoyorquinos. Es fácil de hacer, fácil de comer sobre la marcha y barato – aunque no tan barato como solía ser. Para mantenerse al día con […]Read More
La principal razón, dicen los expertos, es un fallo del Tribunal Superior de California que fue entregado a fines de enero. El juez de ese caso dijo que la nueva ley, que los votantes abrumadoramente aprobado en 2018, y estaba programado para entrar en vigencia el 1 de enero de este año, no describía claramente […]Read More
Leí una excelente descripción del sabor de la okra en uno de mis libros de cocina favoritos, “The Vegetable Butcher”. Cara Mangini escribe que la verdura combina “notas de berenjena, judías verdes y espárragos”. Creo que eso es lo correcto. Durante años, solo comía okra cortada en trozos pequeños, rebozada y frita o cocida a […]Read More
Si escribo sobre cocinar pescado, casi siempre recibo un comentario sobre lo maloliente que es. Si sugiero mover la cocina afuera a la parrilla, escucho de personas con tristes historias de perder filetes por las brasas al rojo vivo o terminar con comida demasiado cocida y seca. Introduzca la trucha a la parrilla envuelta en […]Read More
El personal de Washington Post Food respondió recientemente preguntas sobre todo lo comestible. Aquí hay extractos editados. R: No tengo una receta para esto, pero lo que he hecho en el pasado es mezclar el jarabe de arce con especias, ¿tal vez un poco de cayena? Precaliento el horno a aproximadamente 375, horneo el tocino […]Read More
La Corte Suprema de los Estados Unidos dijo el lunes que revisará un desafío a una ley de California que obliga a los productores de carne de cerdo a poner fin a los “métodos extremos” de confinamiento de cerdos. La controvertida ‘ley del tocino’ de California, la Propuesta 12, buscaba mejorar las condiciones de vida […]Read More