Estos palitos de sémola eran el tentempié favorito de Steven Fenves cuando era niño en Yugoslavia antes de la Segunda Guerra Mundial, y antes de que las potencias del Eje invadieran su ciudad natal y deportaran a su familia a guetos judíos y campos de concentración. Una versión simplificada de esta receta es parte de […]Read More
Cada pocos meses, el segmento de Internet que come sémola se levanta en armas sobre si el azúcar debe estar en el plato. O, tal vez más exactamente, es el grupo sin azúcar el que insiste en dar a conocer su postura, avergonzando a cualquiera que se atreva a pensar lo contrario. “¡¿¡No puedo entender […]Read More
Los granos son amados, sagrados. Poseen la dualidad del placer y el dolor, ya sea como un cuenco de sustento reconfortante o como un arma contra la infidelidad. Son una línea que conecta a los indígenas, los esclavizados, los sureños y los descendientes de estos grupos en la actualidad. Más allá de su importancia histórica […]Read More
¡Hola! Soy Marta, la chef y autora de Sense and Edibility, un sitio de comida donde enseño a la gente todo lo que sé sobre cocina, repostería y preparación de cócteles. En febrero, más de 30 compañeros creadores de comida negra publicaron un proyecto colaborativo llamado Eat the Culture’s Black History Month Virtual Potluck, que […]Read More