Desde que era niño, siempre me ha gustado una buena ensalada. A menudo era mi curso favorito, y ahora que tengo un hijo propio, me complace ver que lo ama tanto como a mí. Incluso las noches en las que pedimos pizza, solemos hacer una ensalada para acompañarla. Y cuando digo ensalada, por lo general […]Read More
Las zanahorias son mucho más intrigantes de lo que normalmente se cree. Tienen una cualidad salada, de la que provienen toques de la tierra, y suficiente dulzura para ser dignos de un postre (hola, pastel de zanahoria). Crudas, conservan fácilmente su crujido en loncheras y ensaladas de picnic, pero también ceden maravillosamente al calor, transformándose […]Read More
Cuando estás de duelo, esas son palabras tranquilizadoras, especialmente cuando las dice uno de tus amigos más cercanos, y resulta que es una experta en alimentar a las personas. Cuando Pati Jinich volvió de viajar a mediados de enero y supo que mi madre había muerto por complicaciones del covid-19 dos semanas antes, esas palabras […]Read More
El keo me xung es un dulce vietnamita elaborado con cacahuetes y semillas de sésamo que suele comerse durante el Tet (Año Nuevo Lunar), aunque se puede devorar durante todo el año como un dulce combinado con una taza de té caliente. Durante el año nuevo, se suele servir junto con el mut tet, un […]Read More