Mientras vivía en Nueva York para la escuela de posgrado, me enamoré. No fue con una mujer, ni siquiera con la ciudad, sino con una de las comidas más icónicas de la ciudad que nunca duerme: el sándwich de desayuno con tocino, huevo y queso. En una ciudad tan multicultural y económicamente diversa como Nueva […]Read More
La icónica golosina helada bañada en chocolate negro de San Francisco casi se perdió en la historia. Después de que el elogiado parque de diversiones junto al mar Playland-at-the-Beach fuera demolido en 1972, la receta It’s-It cambió de manos del fundador del parque, George Whitney, a San Francisco, George Mavros. A pesar de la desaparición […]Read More
Esta receta nació de la frustración. Érase una vez, si pedía un sándwich club en un restaurante, sabía exactamente qué esperar: un sándwich de dos pisos de pan blanco ligeramente tostado cubierto con mayonesa y cubierto uniformemente con tocino en cortes finos y pechuga de pollo o pavo en rodajas finas. , rodajas de tomate […]Read More
Si sigues a la comediante y escritora Alison Leiby o a la pastelera Natasha Pickowicz en Instagram, lo habrás visto: un sándwich gordo como una pelota de béisbol, una explosión de hojas verdes y brotes, con una franja beige (generalmente de pavo y queso), un unas rodajas de aguacate, y tal vez un poco de […]Read More
Cuando saco la parrilla de carbón los domingos por la tarde, a menudo cocino una variedad de proteínas y verduras, para que podamos hacer comidas con ellas durante toda la semana. Esta alineación casi siempre incluye pollo. Me encanta el sabor ahumado que ofrece la parrilla, y las aves son muy versátiles. Puedo comerlo caliente. […]Read More
Es la firme convicción de Damian Costello que los sándwiches reciben muchas críticas. “No ponemos los sándwiches en el mismo nivel que las hamburguesas, la pizza y los tacos, pero ha sido una forma básica de la cocina estadounidense”, dijo Costello. “No creo que reciban suficiente reconocimiento”. Costello, más conocido como Sandwich Saint en Instagram, […]Read More
Dentro de una tienda de abarrotes sin pretensiones situada a la sombra de Sutro Tower en Arguello Boulevard y Cabrillo Street, una audaz proclama está pegada en todas partes. Desde un letrero escrito a mano que se muestra en la ventana delantera hasta el tablero del menú detrás del mostrador de la tienda de delicatessen […]Read More
Mucho antes de que tuviera una obsesión por los sándwiches picantes de pollo frito de los restaurantes de comida rápida, mi madre emparedaba chuletas de cerdo fritas entre rebanadas de pan blanco suave, y agregaba unas gotas de Frank’s RedHot. Recientemente, comencé a tomar mis recuerdos de la infancia de estas cenas quincenales y a […]Read More
El pollo y el pavo tienen la reputación de hacer hamburguesas secas, dejándolas abiertas y disponibles para jugar con la esperanza de que no se sequen, tal vez incluso tengan sabor. ¿Me atrevo a decir delicioso? Eso sería genial, ¿no? Estas hamburguesas, elaboradas con pollo molido, no solo son jugosas, sino que tienen personalidad. Tienen […]Read More
La sartén es un caballo de batalla en la cocina. Lo alcanzo para asar frutas y verduras, tostar nueces, poner en salmuera mi pavo de Acción de Gracias espolvoreado y solo para recoger las gotas debajo de las cazuelas, pero creo que lo aprecio más que nada cuando sirve como recipiente para toda la comida. […]Read More