Cada semana, Aaron Hutcherson y Becky Krystal responden preguntas y brindan consejos prácticos de cocina en un chat con los lectores. Aaron y Becky escriben y prueban recetas para Voraciously, el equipo de The Washington Post dedicado a ayudarlo a cocinar con confianza. Aquí hay extractos editados de un chat reciente. P: Ayer surgió un […]Read More
A veces, una receta hace una afirmación audaz. Quiero probarlo porque suena bien, pero termino cocinándolo con un poco de cinismo, un “ya veremos…”. En su nuevo libro de cocina, “The Quick & Easy Spiced Nice Cookbook”, Farrah Jalanbo escribió que estos muslos de pollo de la freidora saben como si hubieran sido “cocinados a […]Read More
En estos días, el pollo manda en la comida rápida. Las cadenas han estado compitiendo durante los últimos años para crear el ave crujiente favorita de los comensales, impulsadas en parte por el crecimiento acelerado del mercado de Chick-fil-A y alentados por la introducción de Popeye de ese sándwich picante que llenó los feeds de […]Read More
Las hamburguesas, los perritos calientes y las costillas son esenciales para la barbacoa de verano, pero hay un grupo de alimentos para asar a la parrilla que siempre tendrá mi corazón: las brochetas. Desde brochetas de kefta y brochetas de pollo tandoori hasta cordero souvlaki, moo ping tailandés y negima yakitori, mi mano siempre gravitará […]Read More
Si le encantan las hamburguesas pero ha estado tratando de reducir el consumo de carne de res debido a preocupaciones ambientales o de salud, probablemente haya experimentado con hamburguesas de pollo o pavo. El problema: las hamburguesas a menudo están demasiado secas. Pero no esta hamburguesa de tocino y jalapeño hecha con pollo molido. La […]Read More
En los últimos años, trabajar en Chick-fil-A ha significado ser parte de uno de los restaurantes de comida rápida más populares de Estados Unidos y un gigante de los sándwiches de pollo de un negocio que generó miles de millones de dólares en ventas anuales. Entonces, algunos fanáticos se sorprendieron esta semana cuando una tienda […]Read More
Cuando saco la parrilla de carbón los domingos por la tarde, a menudo cocino una variedad de proteínas y verduras, para que podamos hacer comidas con ellas durante toda la semana. Esta alineación casi siempre incluye pollo. Me encanta el sabor ahumado que ofrece la parrilla, y las aves son muy versátiles. Puedo comerlo caliente. […]Read More
Para controlar mejor el precio y el tamaño de sus pollos, Costco decidió separarse de los principales productores avícolas y construir su propia red de suministro en el Medio Oeste, donde la empresa creó toda una infraestructura desde cero. Fue una apuesta de 500 millones de dólares que a algunos les preocupaba que dañaría la […]Read More
Durante más de 80 años, la familia de Colu Henry ha estado preparando pollo Quintiliano, un plato picante de una sola sartén que es ligeramente dulce con ajo caramelizado y profundamente picante con vinagres balsámicos y de vino tinto. Aunque está lleno de sabores fuertes y contundentes, el plato final termina siendo ligeramente picante, o […]Read More
Es primavera, así que es probable que me encuentres mirando y comiendo en un mercado de agricultores casi todos los fines de semana. Recogeré espárragos morados, aprovecharé la temporada baja para las rampas y compraré una bolsa de zanahorias diminutas y deformes, con hojas verdes adheridas, solo porque son muy lindas. Por lo general, compro […]Read More