Siempre habrá una guerra entre Los Ángeles y San Francisco cuando se trata de comida mexicana. Los angelinos probablemente no crean que haya una competencia, creen que nos sacarán del agua. Sin embargo, como habitantes de San Francisco, reclamamos mucho mejores burritos Después de todo, inventamos el burrito estilo Misión. Pero no discutiré cuando se […]Read More
El verano es la estación más perezosa en la cocina para mí. No sé si es el calor o que mi hijo está fuera de la escuela lo que me hace sentir tan desmotivado, pero no tengo absolutamente ningún deseo de cocinar. Incluso cortar los ingredientes se siente oneroso. En un mundo ideal, estaría comiendo […]Read More
La acidez brillante y contundente y el toque especiado de un escovitch al estilo jamaiquino siempre me animan, incluso en los días de verano más sofocantes. Encuentro la combinación de sabores absolutamente excitante: pimientos dulces y cebolla salteados, despertados con mucho vinagre y pimiento picante, perfumados con tomillo fresco y molidos con una pizca de […]Read More
Todos los miércoles al mediodía, Aaron Hutcherson y Becky Krystal responden preguntas y brindan consejos prácticos de cocina en una conversación con los lectores en live.washingtonpost.com. Aaron y Becky escriben y prueban recetas para Voraciously, el equipo de The Washington Post dedicado a ayudarlo a cocinar con confianza. Aquí hay extractos editados de un chat […]Read More
Cuando saco la parrilla de carbón los domingos por la tarde, a menudo cocino una variedad de proteínas y verduras, para que podamos hacer comidas con ellas durante toda la semana. Esta alineación casi siempre incluye pollo. Me encanta el sabor ahumado que ofrece la parrilla, y las aves son muy versátiles. Puedo comerlo caliente. […]Read More
Esta es una de esas recetas que me atrapan solo por el nombre, y espero que haga lo mismo por ti: maíz a la parrilla con salsa de maní. Adoro lo primero, y adoro lo segundo, así que pon los dos juntos y estoy en el cielo. La autora de libros de cocina Rukmini Iyer […]Read More
Si quieres asar algo especial este fin de semana sin esforzarte demasiado, estas brochetas de camarones responden a esa llamada. Solo su aspecto es una declaración emocionante, con camarones alineados dramáticamente mientras destellan un tono amarillo dorado brillante y hermosas marcas de parrilla. Las brochetas brindan todo el sabor audaz que promete su apariencia, con […]Read More
Regocíjense, mis compatriotas estadounidenses: la temporada está sobre nosotros cuando los hombres que lucen camisetas jocosas – “Cuerpo a pecho”, “Todo es diversión y juegos hasta que alguien quema su salchicha” y otros clásicos similares – se reúnen alrededor de recipientes de metal ennegrecidos con fuego para intercambie sabidurías antiguas y discuta las virtudes comparativas […]Read More
Si escribo sobre cocinar pescado, casi siempre recibo un comentario sobre lo maloliente que es. Si sugiero mover la cocina afuera a la parrilla, escucho de personas con tristes historias de perder filetes por las brasas al rojo vivo o terminar con comida demasiado cocida y seca. Introduzca la trucha a la parrilla envuelta en […]Read More
Aquí hay algunos vinos dignos de su mesa navideña esta temporada. Tenemos dos tintos, uno de España y el otro de Italia, que muestran versatilidad con una amplia variedad de alimentos, así como una bengala italiana para que comience su fiesta. Dos vinos dignos de un derroche completan la lista: un pinot noir de una […]Read More