Un buen pollo asado es algo sencillo, elegante. Pero si soy honesto, lo que más me gusta del pollo asado es la grasa. Me encanta tanto la grasa salada que durante los últimos cinco años he asado casi exclusivamente pollos sobre montones de pan duro. Luego, mientras todos los demás hurgan en la carne, yo […]Read More
La próxima vez que ases, saltees, dores o frías vegetales o proteínas, revisa el fondo de la sartén. Siempre que no sea antiadherente o esté recubierto de otro modo, debería ver trozos dorados o una costra profundamente bruñida* cubriendo la sartén. No piense en esa corteza como una “tarea de lavado de platos”, como lo […]Read More
El agradable dulzor parecido a la melaza de Kernza lo convierte en un sustituto único del trigo convencional en los productos horneados. Es una forma domesticada de pasto de trigo desarrollada por científicos del Land Institute, una organización sin fines de lucro. Cuando se usa en pan, debe combinarse con una harina de trigo duro, […]Read More
Sabemos lo que estás pensando. ¿Pastel, galletas y pan sobrantes? ¿Existe tal cosa? Sí, sucede, incluso a los mejores de nosotros. Ya sea que haya horneado o le hayan regalado demasiada comida sin suficientes bocas para comerla o haya probado una nueva receta o un bocadillo comprado en la tienda que era simplemente “meh”, los […]Read More
MONROE, Mich. (AP) – Hornear y construir casas de pan de jengibre comenzó como una larga tradición para una familia, pero ahora ha estado trayendo la alegría de la Navidad a las familias del Condado de Monroe durante 17 años. Sandy Bergquist, de Monroe, lleva años compartiendo sus habilidades de repostería con la comunidad. Cuando […]Read More