Este pastel te da una gran recompensa por muy poco esfuerzo. Es una belleza: pastel dorado, con incrustaciones de rodajas de pera caramelizada, servido con un encanto rústico justo en la sartén en la que se hornea. Tiene un sabor celestial: tierno pero texturizado con harina de maíz (polenta), salpicado de dulces trozos de pera […]Read More
Para mí, septiembre siempre se ha sentido como el comienzo de un nuevo año, más que enero. Con la vuelta al colegio y Rosh Hashaná, el año nuevo judío, que se suceden en rápida sucesión, surgen nuevas y renovadas rutinas, objetivos y propósitos. Además de la celebración, Rosh Hashaná invita a la reflexión personal, mientras […]Read More
A raíz de la devastadora invasión rusa de Ucrania a finales del mes pasado, decenas de habitantes de San Francisco han dado un paso al frente para apoyar a los refugiados que huyen. Recientemente, la chef local Michelle Polzine (del ahora cerrado 20th Century Cafe) recaudó $17,000 en fondos de ayuda con las ventas de […]Read More
Michelle Polzine no pudo evitar la sensación de inquietud en los días que siguieron a la invasión rusa de Ucrania a fines del mes pasado. La ex chef propietaria del ahora cerrado 20th Century Cafe de San Francisco no soportaría esa sensación de angustia e inquietud por mucho tiempo cuando decidió tomar medidas. Polzine organizó, […]Read More