La ciudad de Nueva York es conocida como el hogar de muchas delicias culinarias: pizza por rebanada, bagels, pastrami con centeno y sándwiches de tocino, huevo y queso. Pero hay un manjar de Nueva York que no ha viajado tan lejos fuera de los límites de la ciudad como los demás: la crema de huevo. […]Read More
Todavía no hay, sin embargo, una película. En lugar de una última cruzada de Benjamin Franklin Gates y compañía, Disney hizo exactamente lo que ha hecho con la franquicia de “Star Wars” (a veces con mucho éxito y otras no tanto) y optó por un spin-off de transmisión: “National Treasure: Edge of History”, una serie […]Read More
En la primera película de “Knives Out”, el detective Benoit Blanc explica su filosofía hacia la investigación con una erudita referencia a la novela de 1973 “Gravity’s Rainbow”. “Anticipo el final de ‘Gravity’s Rainbow’”, dice Blanc, interpretado por Daniel Craig. “¿El arco iris de la gravedad?” responde el personaje de Ana de Armas, Marta Cabrera. […]Read More
Si echas un vistazo fugaz a Internet el lunes, probablemente hayas visto la historia de cómo el presentador de televisión nocturno James Corden fue expulsado temporalmente de Balthazar, según el dueño del amado restaurante de Manhattan, Keith McNally. En una publicación de Instagram, McNally acusó a Corden de comportamiento “abusivo” y maltrato a su personal, […]Read More
Cocinar está lleno de transformaciones sorprendentes, pero una de las más impresionantes es lo que sucede cuando bate las claras de huevo. Verlos transformarse de transparentes y viscosos a nubes blancas y esponjosas, que se vuelven aún más brillantes con azúcar, es apreciar verdaderamente la magia y la ciencia de los alimentos. Una breve explicación […]Read More
Si cualquier plato fuera un poema, oyakodon se acercaría bastante. La preparación comienza calentando lentamente el dashi y enviando cebollas rebanadas para que se mezclen en un caldo sabroso. Los huevos se baten ligeramente y se vierten con cuidado sobre muslos de pollo y cebollas maduras. No se puede apresurar oyakodon: la paciencia recompensa al […]Read More
Cuando busco un desayuno o una merienda rápida, recurro regularmente a lo que llamo mi mini ensalada de huevo. Rutinariamente mantengo los huevos duros en el refrigerador, así que puedo hacerlo por mí mismo por capricho. Pelé un huevo, lo corté en un tazón pequeño, agregué un poco de mostaza y mayonesa, y una pizca […]Read More
NUEVA YORK (AP) – Ah, el bacon, el huevo y el queso. El clásico sándwich de bodega para el desayuno es un elemento básico en la dieta de muchos neoyorquinos. Es fácil de hacer, fácil de comer sobre la marcha y barato – aunque no tan barato como solía ser. Para mantenerse al día con […]Read More
Los huevos fritos son la cena predeterminada de Lisa Steele “cuando no tengo nada descongelado y no hemos ido al supermercado por un tiempo”, escribe en su encantador “The Fresh Eggs Daily Cookbook”. Estoy con ella en esto. Tantas noches, saco unos cuantos huevos del refrigerador y los freír, revolver o cocer al vapor para […]Read More