Visité un restaurante peruano hace años para probar su famoso pollo asado (que estaba excelente), pero el plato que me cautivó esa noche, y sobre el que he estado reflexionando desde entonces, fue la entrada. Era la mitad de un aguacate todavía con su cáscara, relleno con un montículo de ensalada de camarones con maíz, […]Read More
Las hamburguesas, los perritos calientes y las costillas son esenciales para la barbacoa de verano, pero hay un grupo de alimentos para asar a la parrilla que siempre tendrá mi corazón: las brochetas. Desde brochetas de kefta y brochetas de pollo tandoori hasta cordero souvlaki, moo ping tailandés y negima yakitori, mi mano siempre gravitará […]Read More
Las hierbas frescas son excelentes para agregar color y sabor a los platos, pero considerando que son plantas que han sido arrancadas de su hogar en el suelo, es comprensible que estén a punto de colapsar en una sombra flácida y desordenada de lo que eran antes. (¿Cómo te sentirías si te hicieran lo mismo […]Read More
Una pequeña tienda en Grant Avenue trae el sabor de Ámsterdam, y del antiguo Egipto, a San Francisco. Smartshop del Profesor Gaviotaque abrió en North Beach este abril, es un cruce entre una galería de arte, una tienda de hierbas mágicas y un moderno dispensario de cannabis (excepto que puedes tocar los productos). El arte […]Read More
¿Ya se siente primavera donde estás? ¿Oyes más pájaros cantando? ¿Hay brotes tiernos en los árboles? Estoy en plena primavera, pero tengo amigos en el hemisferio sur que se están preparando para los días más fríos, y conozco a otros que se han deleitado con el clima cálido durante meses. El tiempo y el espacio […]Read More
Algunos de mis primeros recuerdos son de mi madre haciendo yogur. La recuerdo vertiendo un galón de leche entera en su olla más grande y colocándola sobre una llama en la estufa. Lo removería con una cuchara de madera y usaría su dedo meñique para verificar la temperatura. Cuando estaba lo suficientemente caliente, apagaba el […]Read More