Erzsébet Etl se reía por teléfono mientras hablábamos de lecsó (leh-tcho), el adorado estofado de pimienta de su Hungría natal. Una profesora de idioma húngaro que vive en Reston, Va., Etl no quería que publicara un compromiso que hace si no hay disponibles los pimientos correctos. “No quiero comenzar una guerra con el lecsó”, advirtió, […]Read More
Con agosto y el Día del Trabajo en el espejo retrovisor, claramente estamos navegando hacia una nueva temporada. Aún así, no olvidemos que el verano dura hasta el 22 de septiembre. Todavía hay tiempo para absorberlo todo, para poner todo lo mejor del verano en uso, para saborear el verano a toda máquina. La mejor […]Read More
¡Hola! Soy Marta, la chef y autora de Sense and Edibility, un sitio de comida donde enseño a la gente todo lo que sé sobre cocina, repostería y preparación de cócteles. En febrero, más de 30 compañeros creadores de comida negra publicaron un proyecto colaborativo llamado Eat the Culture’s Black History Month Virtual Potluck, que […]Read More
Si no eres de Oriente Medio, la idea de desayunar un plato de habas guisadas puede que no te guste, al menos a primera vista. Pero muchas culturas comienzan su día con legumbres: a los británicos les encantan los frijoles horneados sobre tostadas, las lentejas aparecen en muchos platos tradicionales de desayuno indio, los frijoles […]Read More