En la escuela secundaria, deseaba ir al centro comercial del vecindario los fines de semana. No por la zapatilla más nueva, sino por los buñuelos de canela que se sirven recién sacados del aceite caliente y revueltos con azúcar de canela. Todavía recuerdo lo esponjosos y suaves que eran. Me inspiraron a experimentar con la […]Read More
Tengo una confesión: no he comido muchos cachorros callosos en mi vida hasta ahora. Provengo de una familia de pan de maíz, y las pocas veces que comí cachorros callados en restaurantes no fueron memorables. Pero después de freír algunos lotes para desarrollar una receta para estos buñuelos de harina de maíz, me di cuenta […]Read More
Hace casi tres décadas, los Beastie Boys lanzaron “Ill Communication”, un álbum grabado en gran parte en Los Ángeles a principios de la década de 1990, muchos años después de que la era dorada de los autocines de la ciudad se desvaneciera. Pero en la portada del álbum, el grupo de hip-hop desenterró un tesoro […]Read More
Mi panqueque ideal tiene bordes crujientes. Es regordete pero no denso, una esponja similar a una almohada que puede absorber mucha mantequilla salada y suficiente jarabe de arce para inclinar todo hacia la dulzura. Fundamentalmente, debe ser fácil de mezclar en las mañanas perezosas, antes de que alguien haya tomado su café. Esta receta, para […]Read More