Cuando los videos virales de corteza de yogur helado comenzaron a aparecer en mis feeds de TikTok e Instagram, estaba intrigado pero escéptico. ¿Podría esta idea realmente ser tan fácil y sabrosa como parecía en los clips de 15 segundos? Con demasiada frecuencia he encontrado recetas tan modernas que tienen un contratiempo que las vuelve […]Read More
No crecí con pastel de tomate. Tuve mi primer bocado en algún momento como adulto y me enamoré de inmediato. No, no me refiero a la focaccia cubierta con salsa de tomate, popular en Filadelfia, ni a la pizza de masa fina con salsa encima de Trenton, NJ. En cambio, me refiero a la versión […]Read More
Hacer una corteza de pastel perfecta es tanto arte como ciencia. Puede tomar algo de práctica desbloquear esta habilidad, pero ensamblar la masa es solo una parte de la ecuación. El resto se reduce a hornearlo correctamente, y una técnica simple que puede ayudar a garantizar un mejor horneado es el acoplamiento, el término culinario […]Read More