El personal de Washington Post Food respondió recientemente preguntas sobre todo lo comestible. Aquí hay extractos editados. P: He intentado hacer garbanzos crujientes varias veces. Sin alegría. Parecen estar bien recién salidos del horno, pero tan pronto como se enfrían, se humedecen. Cocino los míos, me aseguro de que estén secos antes de hornear. ¿Alguna […]Read More
El microondas es un electrodoméstico imprescindible en mi casa. Las dos veces que mi microondas se estropeó y finalmente se rompió en los últimos dos años me hizo entrar en pánico. Ahora tengo uno nuevo y reluciente, y estoy apreciando aún más la versatilidad de este práctico básico de cocina. Puedes hacer mucho más que […]Read More
Mientras desarrollaba una próxima receta de pollo asado, hice una llamada en Twitter para tener una idea de cómo varias personas lo preparan en sus propias cocinas. Pregunté sobre cosas como qué verduras incluyen y qué corte de pollo prefieren usar. A esto último, la bloguera gastronómica Marta Rivera Díaz respondió: “Carne oscura porque en […]Read More
La pregunta en nuestro chat en vivo semanal hace unos meses se tituló simplemente “Brócoli”. Es un enigma común, sin mencionar el tropo cultural, con el famoso presidente George HW Bush expresando su desdén por el vegetal verde, una fuente igual de disgusto para la niña en la película de Pixar “Inside Out” (curiosamente, se […]Read More
La escasez y los problemas de la cadena de suministro se han convertido más en una regla que en una excepción en los últimos tiempos, y más recientemente, al menos en el mundo de la alimentación, el rumor se ha centrado en el queso crema. Especialmente el queso crema Philadelphia, ese alimento básico de las […]Read More
El presidente Joe Biden nunca ha afirmado ser un gran chef. A diferencia de su VP culinariamente consumado. (La vicepresidenta Kamala Harris es una cocinera casera entusiasta a la que le encanta experimentar con nuevas recetas y, sí, utensilios de cocina de alta calidad). La primera dama, Jill Biden, ha convertido el repertorio de cocina […]Read More