Los aguacates, la fruta conocida como “oro verde” por su capacidad de generar miles de millones de dólares para los productores, aparentemente son tan abundantes en este momento que los agricultores sudamericanos simplemente los están regalando. Un grupo sin fines de lucro en Filadelfia repartió cientos de miles de aguacates el miércoles a todos los […]Read More
Visité un restaurante peruano hace años para probar su famoso pollo asado (que estaba excelente), pero el plato que me cautivó esa noche, y sobre el que he estado reflexionando desde entonces, fue la entrada. Era la mitad de un aguacate todavía con su cáscara, relleno con un montículo de ensalada de camarones con maíz, […]Read More
CIUDAD DE MÉXICO (AP) – Los consumidores estadounidenses finalmente tendrán la oportunidad de probar los aguacates de Jalisco después de 25 años en los que el vecino Michoacán ha sido el único estado mexicano autorizado a enviar el fruto verde al mercado estadounidense. Eso podría ayudar con los precios, que se han disparado este año […]Read More
Todos hemos estado allí. ¿Donde exactamente? El lugar que existe donde los aguacates aparentemente solo son una papilla dura como una piedra o descolorida cuando los cortamos. Es posible que incluso haya visto los memes sobre cuán pequeña es la ventana para la madurez máxima. Si bien tales bromas son exageradas por su efecto, muchos […]Read More
Si sigues a la comediante y escritora Alison Leiby o a la pastelera Natasha Pickowicz en Instagram, lo habrás visto: un sándwich gordo como una pelota de béisbol, una explosión de hojas verdes y brotes, con una franja beige (generalmente de pavo y queso), un unas rodajas de aguacate, y tal vez un poco de […]Read More
Todos los miércoles al mediodía, Aaron Hutcherson y Becky Krystal responden preguntas y brindan consejos prácticos de cocina en un chat con los lectores en live.washingtonpost.com. Aaron y Becky escriben y prueban recetas para Voraciously, el equipo de The Post dedicado a ayudarte a cocinar con confianza. Aquí hay extractos editados de un chat reciente. […]Read More
CIUDAD DE MÉXICO (AP) – Expertos señalan que en el corto plazo se podría estar pagando más por las tostadas de aguacate, y los efectos de la prohibición temporal de Estados Unidos a las importaciones del fruto ya se están sintiendo en los recolectores de aguacate en México. México está negociando garantías de seguridad para […]Read More
Cuando estás de duelo, esas son palabras tranquilizadoras, especialmente cuando las dice uno de tus amigos más cercanos, y resulta que es una experta en alimentar a las personas. Cuando Pati Jinich volvió de viajar a mediados de enero y supo que mi madre había muerto por complicaciones del covid-19 dos semanas antes, esas palabras […]Read More
CIUDAD DE MÉXICO (AP) – México ha reconocido que el gobierno de Estados Unidos ha suspendido todas las importaciones de aguacates mexicanos después de que un inspector de seguridad vegetal estadounidense en México recibiera una amenaza. La sorpresiva suspensión fue confirmada a última hora del sábado en la víspera del Super Bowl, la mayor oportunidad […]Read More
Los cocineros de todo el Caribe y América Latina han convertido durante siglos los frijoles negros guisados en un delicioso arte. Cientos de platos se basan en el alimento básico nutritivo, que es autóctono de las Américas. “En el Nuevo Mundo, se encontraron restos de frijoles en una cueva andina peruana que data del año […]Read More