Queso previamente rallado, pimienta molida y más atajos de cocina para evitar
Si hay una tarea de cocina por hacer, puede apostar a que existe un atajo comprado en la tienda. En muchos casos, ¡eso está bien! No siempre voy a hacer mi propio hojaldre o tortillas, y creo firmemente en las verduras congeladas preparadas y picadas, entre otras cosas.
Yo también soy realista. No creo que sea tan productivo pararse en un pedestal e insistir en que todo se haga en casa porque es mejor; a menudo, su tiempo, conveniencia o cordura valen la compensación que haga en calidad o precio.
Así que concentrémonos en algunas cosas pequeñas, donde un aumento relativamente bajo puede marcar una diferencia notable en cómo resulta su comida, sin mencionar que le ahorrará algo de dinero. Estas son mis mejores opciones para evitar las comodidades compradas en la tienda.
– – –
– Queso rallado. El queso rallado en bolsa generalmente incluye aditivos que evitan la formación de grumos. Desafortunadamente, también pueden evitar que se derrita. Si desea la mejor textura pegajosa y pegajosa para queso a la parrilla o macarrones con queso, ralle la suya con un rallador de caja o su procesador de alimentos. Si aún desea la conveniencia del queso rallado, puede rallar con anticipación y refrigerar por un par de días.
– – –
– Pimienta molida. La pimienta molida comprada en la tienda, especialmente la negra, es una pálida imitación de la que puedes moler tú mismo, ya que los sabores y aromas comienzan a debilitarse tan pronto como se descomponen las especias. Compre un recipiente con granos de pimienta enteros, viértalos en su propio molinillo de pimienta (¡no tiene que ser elegante!) y muela según sea necesario. Algunos granos de pimienta enteros se venden en recipientes en los que también se pueden moler.
– – –
– Té. Soy un ávido bebedor de té, así que me siento muy fuerte con este. Si desea el té de mejor sabor, prepare hojas sueltas. El té en bolsa es fácil de empinar demasiado hasta el punto de la amargura, y el té de menor calidad y más descompuesto que se usa en bolsas puede conducir a una infusión astringente y menos sabrosa. Tampoco necesitas nada elaborado. Un colador de malla que puede colocar sobre su taza favorita y luego quitar después de remojar es fácil y económico. ¿Todavía te gusta la comodidad de un bolso? Prueba con filtros biodegradables o sobres que rellenas tú mismo.
– – –
– Nueces tostadas. Puedes comprar nueces tostadas, pero prefiero guardarlas para picar. Comprar nueces crudas que tuestas tú mismo te permite controlar mejor el color y el sabor. Algunas personas prefieren nueces muy oscuras, otras mínimamente tostadas. De cualquier manera, tostar nueces toma unos minutos en una sartén a fuego lento o solo unos minutos más en el horno a una temperatura moderada (350 grados) para un enfoque aún más práctico. Además, una bolsa de nueces crudas le brinda mayor flexibilidad y rentabilidad, ya que puede usarlas para más recetas y tostar solo la cantidad que necesita cuando se requiere para platos específicos.
– – –
– Jugo de cítricos. Cuando una receta requiere jugo de cítricos frescos, considere seguir con él. El jugo recién exprimido de limones, limas, naranjas y toronjas es más complejo y aromático que el jugo embotellado, que puede parecer demasiado mono, ya sea muy ácido o demasiado dulce. Con Fresh, aprovechará los matices florales más delicados que a menudo están ausentes en los jugos comprados en la tienda. Esto es especialmente importante en platos donde el jugo se mantiene crudo; es mejor que te salgas con la tuya con jugo embotellado en productos horneados. Del mismo modo, el ajo picado en frasco carece de la profundidad y la dimensión de los dientes recién picados, gracias a la propensión de los sabores volátiles a disiparse tan pronto como se corta el ajo, dice Cook’s Country.
